在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之下，創(chuàng)業(yè)者面對(duì)品牌眾多的火鍋店加盟市場(chǎng)，都有著火鍋加盟哪家好的疑問。許多創(chuàng)業(yè)者會(huì)將投資的目光聚焦在火鍋店加盟排行榜上的品牌或企業(yè)，然而，如何選擇重慶火鍋加盟品牌？對(duì)此，重慶老火鍋加盟品牌朝天門火鍋認(rèn)為，在加盟火鍋店之前，選擇任何一家品牌都應(yīng)當(dāng)全面而深入的了解其品牌文化和企業(yè)實(shí)力，包括火鍋店加盟排行榜所推薦的朝天門火鍋也不例外。
近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，重慶火鍋加盟店更是遍地開花，許多創(chuàng)業(yè)者將其看作是門檻較低、投入回報(bào)大的餐飲投資方式。然而，要想成功開一家火鍋加盟店，確實(shí)一門值得深究的學(xué)問。這需要在這個(gè)剛也有成功經(jīng)驗(yàn)的人或者企業(yè)予以指導(dǎo)，才能減少?gòu)澛贰?img alt="" src="http://www.pe-it.com/uploadfile/2018/0310/20180310025430145.jpg" style="width: 605px; height: 416px;" />
那么，如何成功開一家火鍋加盟店。就要從重慶老火鍋理論認(rèn)知、籌備與運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷等幾個(gè)方面解析：
1、重慶老火鍋
重慶老火鍋，重慶地區(qū)特有的美食項(xiàng)目，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味道皆有，主要非為清湯火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋等幾大類，是重慶火鍋行業(yè)里最具有性價(jià)比的餐飲連鎖投資項(xiàng)目，其原料豐富、葷素皆可的特色，因而適應(yīng)廣泛，因而能廣泛的適應(yīng)于南、北方不同地區(qū)和城市對(duì)于火鍋店加盟的不同需求，所以不斷發(fā)展。老火鍋加盟作為一種安全的經(jīng)營(yíng)方式，其特色不僅在于這種特色美食有更多消費(fèi)者的青睞，也是餐飲行業(yè)在時(shí)代的進(jìn)步和發(fā)展下的必然。
對(duì)于火鍋加盟店成功要訣，主要也在于三點(diǎn)：口味，即大眾化與穩(wěn)定性的口味；菜品，新鮮與特色的菜品；口碑，良好口碑決定了回頭客的數(shù)量，也決定了店面的存活率，這幾點(diǎn)也經(jīng)過了大量實(shí)踐理論的證明。
2、籌備與運(yùn)營(yíng)
①店面選址
俗語(yǔ)有云“酒香不怕巷子深”，然而，對(duì)于店面選址而言卻也應(yīng)該換一種說法，一家火鍋加盟店的成功，店面選址會(huì)占有50%的因素，消費(fèi)群體的質(zhì)量和數(shù)量，決定了一家火鍋加盟店的定位，所以在籌備期間，店面的選址就消費(fèi)尤為重要。選址位置最好位于平街門面，其大小最好在200平米左右，如門外有一塊得天獨(dú)厚的壩子絕對(duì)能讓你大大增加存活的概率。其原因在于：降低門面成本、解決停車問題、露天的消費(fèi)習(xí)慣。
總結(jié)起來：店面選址的最佳位置位于人流量大的鬧市消費(fèi)區(qū)（即車站、十字路口等）區(qū)域，也可選擇購(gòu)物中心、大型百貨廣場(chǎng)、休閑公共場(chǎng)所等，需要內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃朝前，周邊擁有成熟硬件設(shè)備和維修維護(hù)服務(wù)供應(yīng)的場(chǎng)所。
②裝修
朝天門火鍋加盟品牌歷經(jīng)全國(guó)近500余家火鍋加盟店的籌備與運(yùn)營(yíng)，得出的最大結(jié)論是，前期投入一定要有所控制，尤其是減少物資及裝修材料的損耗降低。
③成本控制
這里朝天門火鍋希望投資者明白的一句話是，客流量越大固定成本越低，所以成本控制方面，在減少物資及能源消耗等固定成本，最大的“節(jié)約”就是努力將生意做起來，生意越好利潤(rùn)空間越大。
店面固定成本，即門面費(fèi)用、物業(yè)費(fèi)用、人工成本；利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額－人工成本－房租－其他－水電氣－菜品成本－酒水成本。
3、市場(chǎng)營(yíng)銷
就目前的重慶火鍋加盟市場(chǎng)而言，傳統(tǒng)坐店銷售的時(shí)代已經(jīng)成為過去式，如何在最短的時(shí)間里迅速積累回頭客，就是一家火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者需要首要考慮的問題。所以，對(duì)于火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)，就要搞明白，餐飲顧客群里的消費(fèi)心理。
①請(qǐng)客消費(fèi)：這類客戶，是一家火鍋加盟店主流客戶群體之一。其消費(fèi)特點(diǎn)上，會(huì)顧及親朋間的層面，消費(fèi)頗高。那么在服務(wù)上，就要需要做好讓消費(fèi)顧客面子、里子都兼顧，這需要根據(jù)實(shí)際情況操作。例如，在生日請(qǐng)客，起碼一碗長(zhǎng)壽買加個(gè)煎蛋，以及老板一碗酒的祝福等。
②節(jié)假日消費(fèi)：在特定節(jié)假日，如情人節(jié)、母親節(jié)、光棍節(jié)……等節(jié)假日就要大做文章，利用熱點(diǎn)，進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)推廣。
③經(jīng)濟(jì)實(shí)用型消費(fèi)：整個(gè)中國(guó)，追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的人群居多，這類顧客群體消費(fèi)力度而言，稍顯不足，但也是店面口碑以及市場(chǎng)人氣的重要支撐。所以，如何吸引此類顧客到店消費(fèi)？這需要線上、線下一起行動(dòng)，如促銷、抵用券、滿減打折等手段，吸引就近人群到店消費(fèi)。
④團(tuán)體聚餐業(yè)務(wù)：任何一家餐飲，如果有穩(wěn)定的團(tuán)體訂單，至少在解決店面存活問題上，可大大增加概率。
相信看完以上的介紹，對(duì)于重慶老火鍋加盟項(xiàng)目如何成功開店，創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)有了初步了解。更多重慶火鍋加盟信息，可百度搜索并關(guān)注：www.pe-it.com了解詳情。