對于想要開特色火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者而言，通常會選擇自營或者加盟火鍋店，然而不管哪種方式，創(chuàng)業(yè)者都會有著如何開好一家火鍋店的疑問。對此，朝天門火鍋作為一家在重慶火鍋行業(yè)里經(jīng)營多年的火鍋店加盟老字號，將以其在行業(yè)里多年經(jīng)營管理經(jīng)驗，對想要投資特色火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者，詳解火鍋店加盟流程、標(biāo)準(zhǔn)、條件等，并以此分析特色火鍋加盟店的行業(yè)利潤。
那么，如何開好特色火鍋店？朝天門火鍋認(rèn)為，不管是創(chuàng)業(yè)者自營或者加盟火鍋店，都需要開創(chuàng)獨特口味的湯底或菜品。一般以重慶老火鍋原味湯底為基礎(chǔ)，再結(jié)合現(xiàn)代飲食理念或需求，不斷探索和創(chuàng)新，研發(fā)推出新的產(chǎn)品，以更好的適應(yīng)火鍋市場的發(fā)展趨勢，拉開與競爭對手之間的距離，創(chuàng)造出同行之間沒有的差異化；在淡季時，要規(guī)劃出靈活的營銷推廣計劃，同時應(yīng)了解火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季的日期會在3、4、6、9月的季節(jié)交替時期，所以要在淡季時，規(guī)劃出有趣的行銷活動，在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面吸引所有人的目光，從而延續(xù)旺季時的營運佳績。
在這點上，加盟火鍋店比自營火鍋店有著更明顯的優(yōu)勢，其完善的運營支持體系，能更好的保障特色火鍋店的經(jīng)營。然而，在選擇品牌上，也需要投資者全面而深入的了解，從其品牌文化及企業(yè)實力進行全方位考察，看其提供的服務(wù)與支持有哪些，相比火鍋店加盟費用，其品牌所能夠提供的支持更重要。
對重慶火鍋加盟投資的開店規(guī)劃，許多創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為，其廚房功能便利，所需要的設(shè)備少，廚房可以既省面積又省錢；從而在前廳設(shè)計更多座位，盈利率更高，但朝天門火鍋加盟品牌想要告訴你的是，對于特色火鍋加盟店開店投資而言，入行之后，你會發(fā)現(xiàn)，為符合國家餐飲安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，通常食藥監(jiān)局對于任何餐飲項目的前廳及廚房的面積有嚴(yán)格的固定，目前也并不區(qū)分餐飲行業(yè)的不同業(yè)態(tài)，所以后廚面積在規(guī)定上，是要求一視同仁。所以，在特色火鍋加盟店選址時，要盡量不低于200平米，才適合開一家店。
在裝修上，特色火鍋加盟店的前廳裝修有有個特殊需求，就是排煙，所以要求在裝修時，就注重排煙系統(tǒng)的安裝，因而在一定程度上，會增加運營成本。
而且火鍋味覺上，為適應(yīng)全國各地、甚至海外地區(qū)不同城市的需求，除了鍋底的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)上有統(tǒng)一要求，有著不同的鍋底標(biāo)準(zhǔn)，但一次性底料的全國統(tǒng)一配送，減輕了原料采購和生產(chǎn)管理的難度；最后對于員工的招聘和保留要重視，對特色火鍋店而言，核心的烹飪技術(shù)就在于鍋底的超值和湯底的配制，火鍋加盟店的底料標(biāo)準(zhǔn)配置，減少了炒料的流程，提升了運營速度，那么開一家特色火鍋加盟店，究竟利潤如何？下面，朝天門火鍋加盟品牌就以200㎡店面為例，對開特色火鍋加盟店進行分析：
其總投資項目包括：廚房設(shè)備 2萬
前廳設(shè)備 3.5萬
空調(diào)、餐桌、桌椅  2萬
日常用品、用具  0.6萬、  廣告宣傳1萬 、 裝修費用 6萬
員工工資消耗：2萬
加上需要付給總部的火鍋店加盟費、保證金、權(quán)益金等費用，通常而言，一家200㎡的店面開店的總投資費用約在60萬左右，按照上座率80%至100%左右計算，人均銷售額40元/人，日銷售額可在4500元左右，投資回收期約在8個月，那么特色火鍋加盟店利潤應(yīng)如何計算：
1、上座率100%，是指每天的中餐和晚餐合計坐滿，如果中餐座滿，晚餐翻一次臺計算，那么，上座率也應(yīng)該翻倍，從而特色火鍋加盟店投資回收周期應(yīng)該更短。
2、以人均消費40元計算，僅包括單一的干鍋和酒水產(chǎn)品，如果采用“一鍋兩吃”的多元化產(chǎn)品經(jīng)營方法，人平均消費將會提高。
3、月凈利潤按25%計算，正在加盟火鍋店的情況下，其物資成本會有一定消耗，，開一家特色火鍋加盟店的利潤將提高至30%左右。
以上的分析和介紹，是朝天門火鍋通過多年的經(jīng)營和管理所總結(jié)出來的經(jīng)驗，希望能對想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助。更多特色火鍋加盟店信息，可百度搜索并關(guān)注：朝天門火鍋，或直接登陸官方網(wǎng)站：www.pe-it.com 了解。