眼下，春分剛過，朝天門火鍋數(shù)數(shù)日子，品牌又是新開始一個(gè)年頭，朝著百年老字號(hào)品牌的目標(biāo)更進(jìn)了一步。從它1935年在重慶兩江沿岸的朝天門碼頭崛起，就開啟了品牌歷史的發(fā)展之路，是整個(gè)重慶火鍋行業(yè)里唯一一家以碼頭之名命名火鍋品牌的投資項(xiàng)目。
而這一切卻純粹即源于兩江沿岸的碼頭。清末明初時(shí)期，重慶兩江沿岸拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食，發(fā)明了一種粗放的飲食方式，在通過后人對(duì)其工藝的改良與技術(shù)的革新，所以才形成了如今色香味俱全的重慶火鍋。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，重慶火鍋也逐漸朝著產(chǎn)業(yè)化、品牌化的方向發(fā)展。
不知道第一家重慶火鍋店在什么時(shí)候，但第一家朝天門火鍋卻實(shí)實(shí)在在源自于兩江沿岸的重慶朝天門碼頭，傳承歷史的經(jīng)典工藝，采用秘制重慶火鍋配方，形成了獨(dú)具品牌魅力與特色的重慶火鍋品牌。當(dāng)它被越來越多的人關(guān)注，于是品牌的創(chuàng)始人開始考慮說，要不要把它充分利用起來一個(gè)在餐飲行業(yè)全面發(fā)展的品牌。
經(jīng)過多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展，朝天門火鍋以其獨(dú)一無二的品牌魅力，凝練出濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營運(yùn)管理，也還有專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢，推動(dòng)品牌在行業(yè)的發(fā)展。目前，朝天門火鍋全國火鍋加盟店已達(dá)600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，并建起完善的品牌運(yùn)營支持體系，包括產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運(yùn)示范等多個(gè)方面，打造出了品牌在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里綜合體系的競爭力
在品牌運(yùn)營和打造的線上、線上都有這同一批同事以及團(tuán)隊(duì)身體，各部門的通力協(xié)作，力求深化與創(chuàng)新?？恐扉T火鍋“誠信、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念、“合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化”的管理原則，以及“換位思考，契合需求”的服務(wù)理念，進(jìn)行了多元化的經(jīng)營，從而來維系品牌的盈利和持續(xù)發(fā)展。當(dāng)然，朝天門火鍋也承認(rèn)，目前，朝天門火鍋加盟品牌也承認(rèn)，品牌的發(fā)展主要還是得益于人民生活水平的提高以及餐飲行業(yè)的發(fā)展，這只是客觀方面；從主觀的方向來說，這是依賴于經(jīng)營品牌的每個(gè)人不懈的努力和堅(jiān)持。
“吃你的火鍋和來店里的考察的人不是完全劃上等號(hào)，所以品牌不會(huì)認(rèn)為會(huì)吃火鍋的人都會(huì)做火鍋連鎖加盟的品牌”。朝天門火鍋如此深思，品牌想要走出地區(qū)，并全方位發(fā)展，就需要對(duì)產(chǎn)品定價(jià)和品牌類型重新定位。并把自身想象成一家全新出現(xiàn)在市場的品牌，完全摒棄自己從前有許多品牌美食的支持者。投資火鍋加盟店并不能吸引全部的夢想者，而是在品牌風(fēng)格具象化之后，再根據(jù)實(shí)際上的需求去調(diào)整。事實(shí)上，有非常非常多的愛吃重慶火鍋的人并沒有真的研究過如何去開一家正宗重慶火鍋店。
談及于此，朝天門火鍋認(rèn)為，重慶火鍋加盟店投資是個(gè)雙向傳輸?shù)纳?，與創(chuàng)業(yè)者的互動(dòng)比較頻繁。但開一家火鍋加盟店作為餐飲服務(wù)行業(yè)，本身就有許多的細(xì)節(jié)需要處理。比如，從你的大門打開，客人從四方八方而來，他們的反應(yīng)一般都會(huì)很直接。比如，會(huì)咨詢你各式各樣的問題，包括對(duì)產(chǎn)品的、對(duì)品牌的；以及會(huì)提出很多要求，包括火鍋加盟店優(yōu)勢介紹及如何開一家重慶火鍋店的問題。
跟以前的開店的不同，大概是門面找好、簡單裝修、擺幾張桌子就結(jié)束了，還需要掌握一定的經(jīng)營技巧與方法。等你真正開店，與消費(fèi)者的互動(dòng)就會(huì)變成一個(gè)很多元的動(dòng)態(tài)模式。
不管是哪種方式，重慶火鍋店加盟投資已越來越成為一種餐飲行業(yè)時(shí)下流行的發(fā)展趨勢。而對(duì)于朝天門火鍋而言，其強(qiáng)項(xiàng)就在于有著優(yōu)越的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的模式、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)等品牌核心競爭力，塑造出了它獨(dú)一無二的品牌魅力。當(dāng)火鍋不僅限于吃，對(duì)開店而言，它就有了各式各樣的可能！
不過，這些都不算是重點(diǎn)的重點(diǎn)，朝天門火鍋想要告訴所有人的是，“我們”做自己的品牌，但教你的是，過自己的生活。
 
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