就目前餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀而言，幸幸苦苦一整年，房租占了一大半，作為一個(gè)可盈利行業(yè)，但與之而來(lái)的是高房租問(wèn)題，在任何地方開(kāi)店，都需要支付一定的房租，據(jù)分析：一線城市餐飲保底租金約為8-12元/平米/天，是二線城市的兩倍，三線城市租金水平的三倍，二線城市則為人民幣3-6.5元/平方米/天，三線城市為人民幣2.5-4.5元/平方米/天?？梢?jiàn)，在一、二、三線城市區(qū)域型購(gòu)物中心內(nèi)的餐飲業(yè)態(tài)坪效，差別沒(méi)有保底租金那么明顯，一、二、三線城市平均坪效為1300元-1900元/平方米、每月1000-1500元/平方米、700-1200元/平方米。

面對(duì)如此高昂的支出費(fèi)用，火鍋加盟店管理者應(yīng)該如何去提高店鋪經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)?如何做到利益最大化?下面，朝天門火鍋加盟品牌，就對(duì)此進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。

1、什么樣的重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目適合開(kāi)商場(chǎng)店?

①對(duì)于單店運(yùn)營(yíng)或市場(chǎng)知名度高的老字號(hào)重慶火鍋加盟連鎖品牌老說(shuō)，自由度較高的地方是比較合適的。

②就連鎖型的單店以及客單價(jià)中等的年輕時(shí)尚類休閑餐廳而言，可能更合適開(kāi)商場(chǎng)店。

③商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的租金齊全，并總體能夠提供一個(gè)完善的商業(yè)生態(tài)環(huán)境以及一系列相應(yīng)的配套服務(wù)，并只求規(guī)?；б娴慕嵌榷?，還可以多考慮商場(chǎng)店。

2、怎么尋找重慶火鍋加盟連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?

①首先，是周邊人群，面向市場(chǎng)進(jìn)行火鍋加盟店的市場(chǎng)定位。換言之，就是確定這個(gè)項(xiàng)目所輻射到的目標(biāo)，是不是你餐廳的潛在消費(fèi)群體，這是最關(guān)鍵的要素。越是好的項(xiàng)目，其市場(chǎng)定位越是明確。以周邊全都是住宅小區(qū)為例，面向的就是家庭消費(fèi)市場(chǎng);并輔之以中青年的消費(fèi)群體為主。

②其次，對(duì)于商場(chǎng)的地理位置、客流以及店面租金、配套設(shè)施進(jìn)行全面評(píng)估，在市場(chǎng)研究之后的開(kāi)店，打造出優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，才能帶來(lái)更多客人。

③最后，就是多了解一下商場(chǎng)已經(jīng)入駐商戶的情況。

3、重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目選擇落位

作為一家新開(kāi)的重慶火鍋加盟店，必須要在顯眼的位置。另外，就是需要考慮的餐廳至洗手間的距離，對(duì)于商場(chǎng)店而言，同一樓層的餐飲一般有共同洗手間，出于服務(wù)的角度考慮，不應(yīng)讓顧客走得太遠(yuǎn)。

①根據(jù)餐廳屬性，依據(jù)商場(chǎng)對(duì)餐廳的分類入駐

創(chuàng)業(yè)投資者在進(jìn)行規(guī)劃的時(shí)候，也會(huì)做一個(gè)細(xì)分的類別規(guī)劃。比如項(xiàng)目四樓做一個(gè)外國(guó)風(fēng)情的規(guī)劃，都是的西餐日餐東南亞菜;如果你是中餐，非要在四樓開(kāi)，可能就不適合。

②依據(jù)動(dòng)線，對(duì)重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)劃

一般而言開(kāi)店都喜歡選擇挨近扶梯的位置，或者說(shuō)上樓梯和下樓梯之間，的動(dòng)線必經(jīng)之路，總結(jié)而言，就是要視覺(jué)條件良好。

4、重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目常見(jiàn)問(wèn)題

商場(chǎng)的廣告位、wifi環(huán)境以及物業(yè)長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系都是普遍遇到的問(wèn)題，也需要靠著求同存異、合作共贏的立場(chǎng)去協(xié)調(diào)解決，從共同利益出發(fā)，維護(hù)店面的經(jīng)營(yíng)。

最常見(jiàn)的問(wèn)題就是，總結(jié)而言就是生意不好，然而歸結(jié)原因，多數(shù)投資者會(huì)歸結(jié)于商場(chǎng)宣傳不夠，物業(yè)配合有問(wèn)題，日常溝通有誤等等，然而，一個(gè)店面的存活，不僅是宣傳，也在于核心產(chǎn)品、服務(wù)、火鍋店加盟品牌外延的宣傳推廣等?？傊?，經(jīng)營(yíng)好一家重慶火鍋加盟連鎖店項(xiàng)目，要依靠多方努力，才可能達(dá)到創(chuàng)業(yè)致富的目的。

5、重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目在商場(chǎng)開(kāi)店的一些常見(jiàn)注意事項(xiàng)

1、沒(méi)有進(jìn)不去的項(xiàng)目

即作為投資者你所眼紅的定級(jí)項(xiàng)目，即使看起來(lái)連蒼蠅落腳的地方都沒(méi)有，但并不意味著，你沒(méi)有機(jī)會(huì)入駐;商場(chǎng)和餐飲簽約周期通常為5年，并在此期間還會(huì)根據(jù)各種因素進(jìn)行調(diào)整，有些主因來(lái)自商場(chǎng)，有著主因來(lái)自項(xiàng)目本身;和商場(chǎng)負(fù)責(zé)招商的人保持密切聯(lián)系，并注意調(diào)整動(dòng)向，一旦空位出現(xiàn)，開(kāi)店入駐就有一定機(jī)會(huì)。

2、隨時(shí)可能出局

創(chuàng)業(yè)者簽訂了5-8年的合約，也并不能保障你所開(kāi)店投資的項(xiàng)目能存活這么長(zhǎng)時(shí)間;其次，商場(chǎng)本身也會(huì)根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行優(yōu)勝劣汰的機(jī)制，部分時(shí)候，是經(jīng)營(yíng)不善的餐飲主動(dòng)要求提前解約;在一般情況下，雙方都可以友好協(xié)商解決，免除違約金之苦。

3、可以爭(zhēng)取一定的利益

假如所面對(duì)的是一個(gè)擁有多個(gè)項(xiàng)目的集團(tuán)，那么投資者也可以爭(zhēng)取多項(xiàng)目合作。這個(gè)前提當(dāng)然是擁有恰好合適的開(kāi)店規(guī)模計(jì)劃，就重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目而言，如果選擇一個(gè)有著足夠分量的品牌，那么就可以獲得相當(dāng)長(zhǎng)的免租期、裝修補(bǔ)貼、甚至員工工資補(bǔ)貼等。當(dāng)然，這些優(yōu)惠條件要根據(jù)項(xiàng)目本身的實(shí)力而定。

以上就是朝天門火鍋加盟品牌針對(duì)于重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目，在商場(chǎng)開(kāi)店的一些問(wèn)題介紹，希望創(chuàng)業(yè)者在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)過(guò)程里，能夠避免這些問(wèn)題，達(dá)到創(chuàng)業(yè)致富的目的。