餐飲連鎖店，一般而言，是指由兩個(gè)或兩個(gè)以上所有權(quán)與管理權(quán)集中的零售機(jī)構(gòu)所組成的大規(guī)模零售商。而連鎖經(jīng)營(yíng)分為3種形式：正規(guī)連鎖、自由連鎖和特許連鎖。
1、正規(guī)連鎖，又稱直營(yíng)連鎖，是指處于同一流通階段、經(jīng)營(yíng)同類商品，并由同一總部集中管理、進(jìn)行共同經(jīng)營(yíng)的零售企業(yè)集團(tuán)，是連鎖店存在的基本模式。
2、自由連鎖，也可成為自愿連鎖，它的經(jīng)營(yíng)機(jī)制可概括為：分散在各地?cái)?shù)目眾多的零售商，在維持各自獨(dú)立性的同時(shí)，保持長(zhǎng)期連鎖關(guān)系，從而使產(chǎn)品進(jìn)貨和其他事業(yè)趨于公共，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的方式，
3、特許連鎖：又成為合同加盟連鎖，是指由主導(dǎo)人（即特許人）將自己開發(fā)的商品、服務(wù)和營(yíng)業(yè)系統(tǒng)，以合同的形式授予火鍋加盟店（即授許人）在規(guī)定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)的全力連鎖經(jīng)營(yíng)形式。
特色加盟連鎖店，一般需要交納一定的費(fèi)用、承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)，其最大的特點(diǎn)就是整個(gè)經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)有一個(gè)主導(dǎo)企業(yè)，各個(gè)加盟店在法律上是獨(dú)立，對(duì)店鋪的所有權(quán)也是完整的，合作雙方更以特許合同作為維系連鎖關(guān)系的紐帶。
總之，在餐飲行業(yè)里，連鎖經(jīng)營(yíng)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的客觀趨勢(shì)，也是現(xiàn)代國(guó)際之間，一種行之有效的商業(yè)經(jīng)營(yíng)形式，可隨著一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)騰飛而迅速發(fā)展，大規(guī)模、國(guó)際化的連鎖集團(tuán)的出現(xiàn)和發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮了不可或缺的作用，其市場(chǎng)前景廣闊，發(fā)展趨勢(shì)良好。如今，特許連鎖是餐飲行業(yè)里最普遍關(guān)注的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，尤其在火鍋加盟連鎖經(jīng)營(yíng)上占據(jù)著重要地位，然而，對(duì)于火鍋加盟連鎖店經(jīng)營(yíng)，其店鋪位置的選擇對(duì)經(jīng)營(yíng)有著決定性的影響，如若選址不當(dāng)，就可能造成經(jīng)營(yíng)的失敗?，F(xiàn)在，朝天門火鍋就餐飲行業(yè)里進(jìn)行火鍋加盟連鎖經(jīng)營(yíng)里影響選址的因素進(jìn)行系統(tǒng)討論，希望能對(duì)創(chuàng)業(yè)投資者有幫助。
火鍋加盟連鎖的選址因素
在火鍋加盟連鎖選址的過程中，必須對(duì)所選定的潛在地址的相關(guān)因素進(jìn)行詳細(xì)的分析，這包括地理因素、社會(huì)因素、文化因素、經(jīng)濟(jì)因素和市場(chǎng)因素等。具體而言，包括以下內(nèi)容：
1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)：飲食消費(fèi)是在人們有足夠的資金滿足日常衣食住行等基本需要之后的可自由支配資金的支付，所以，火鍋加盟連鎖一般要選擇在經(jīng)濟(jì)繁榮，以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快的地區(qū)。
2、區(qū)域規(guī)劃：在確定餐飲連鎖店之前，需要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢潛在的地點(diǎn)區(qū)域建筑規(guī)劃，了解并掌握潛在的商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)，便于根據(jù)不同的區(qū)域類型，確定不同的火鍋加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)規(guī)格等。
3、文化環(huán)境：文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會(huì)風(fēng)尚、社會(huì)價(jià)值觀念和文化氛圍構(gòu)成了一個(gè)地區(qū)的社會(huì)文化環(huán)境，并影響著人們的消費(fèi)行為和消費(fèi)方式，決定著收入分配方向，由于文化環(huán)境的不同，影響著連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模和規(guī)格。
4、競(jìng)爭(zhēng)狀況：一個(gè)地區(qū)的餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況可以分為兩部分考慮，一是直接競(jìng)爭(zhēng)，二是非直接競(jìng)爭(zhēng)。但不管哪種形式的競(jìng)爭(zhēng)，都是要將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作為一面鏡子去認(rèn)真分析其優(yōu)勢(shì)或劣勢(shì)，并在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)地位。
5、地點(diǎn)特征：是指與餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的位置特征，即所在的區(qū)域范圍，包括政治中心、購(gòu)物中心、旅游中心及飲食服務(wù)去的距離和方向，這其中還包括所處的位置直接影響火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容。
6、街道形式：這個(gè)因素需要考慮到街道和交通的形式會(huì)吸引人們到這個(gè)地方來，還是因?yàn)槁糜蔚纫蛩厥谷丝诎l(fā)生移動(dòng)。
7、交通狀況：關(guān)于火鍋加盟連鎖店的目標(biāo)地點(diǎn)的交通狀況可從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)獲得，如果交通的數(shù)據(jù)還未被統(tǒng)計(jì)。那么經(jīng)營(yíng)者可以選取一天中，最具有意義的樣本數(shù)據(jù)為參考，時(shí)間可集中在中午、晚上黃金時(shí)段以及周末，交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)的車輛流動(dòng)的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，就可以保證火鍋加盟連鎖店建成后，有充足的客源。
8、規(guī)模和外觀：火鍋加盟連鎖店餐飲位置的地面形狀以長(zhǎng)方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場(chǎng)和其他必要設(shè)施。如采用三角形或多邊形的地面除卻其店面面積大，否則是不可取的。同時(shí)，要對(duì)地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評(píng)估時(shí)，也需要考慮到未來消費(fèi)的可能性。
9、火鍋加盟連鎖店的可見度和形象特征：火鍋加盟連鎖店的可見度是指位置的明顯程度，也就是說，無(wú)論顧客從那個(gè)角度看，都可以獲得對(duì)火鍋加盟店的感知，它是通過從各地往來的車輛和徒步旅行的人員視角來進(jìn)行評(píng)估的，這對(duì)于坐落于交通擁擠的高速公路旁的地點(diǎn)是重要的，其可見程度就影響著火鍋加盟店的吸引力。
同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、方式、菜品質(zhì)量、服務(wù)、裝潢等方面，都應(yīng)考慮到明顯突出的形象特征，以增加其對(duì)顧客的吸引力。
這些就是朝天門火鍋根據(jù)多年的產(chǎn)品研發(fā)及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)火鍋加盟經(jīng)營(yíng)連鎖項(xiàng)目選擇應(yīng)考慮的要素進(jìn)行的簡(jiǎn)單分析，相信對(duì)于想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助，更多火鍋加盟連鎖信息，可持續(xù)關(guān)注并搜索：朝天門火鍋
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