說(shuō)起重慶火鍋，大概在中國(guó)地方性美食里，是頗具特色與名氣的那一類(lèi)，每當(dāng)說(shuō)起火鍋，重慶火鍋總是第一被想起的那類(lèi)。在這里，就需要來(lái)簡(jiǎn)單研究一下重慶火鍋的起源：明末清初時(shí)期，嘉陵江畔、朝天門(mén)碼頭等地兩岸沿江拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食，同煮一鍋，發(fā)明一種以鍋盛食的粗放飲食方式，漸成重慶火鍋的雛形，因此，通常也就會(huì)把嘉陵江畔、朝天門(mén)碼頭等地當(dāng)作是重慶火鍋的發(fā)源之地。1935年，有好美食者就于朝天門(mén)碼頭邊創(chuàng)立了以其名字命名的朝天門(mén)火鍋，是對(duì)文化的傳承，也是對(duì)文化的延續(xù)，它專(zhuān)攻重慶正宗老火鍋大改造，努力用“品牌的故事”延續(xù)一個(gè)城市的軌跡。經(jīng)過(guò)多年的錘煉與創(chuàng)新，它已被看成最能代表重慶碼頭文化的品牌，并贏得了“重慶名片”的美譽(yù)。

朝天門(mén)火鍋以“誠(chéng)信、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”為核心理念，在“合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化”的管理原則以及“換位思考、契合需求”的服務(wù)理念支撐下進(jìn)駐火鍋餐飲市場(chǎng)，從經(jīng)營(yíng)正宗重慶火鍋出發(fā)，開(kāi)始涉足火鍋加盟店連鎖，包含產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售、營(yíng)運(yùn)示范等服務(wù)與支持，為想要開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)投資者提供堅(jiān)實(shí)有力的保障體系，通過(guò)火鍋店加盟投資的方式，讓更多努力創(chuàng)業(yè)的人充分發(fā)揮、實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想、并豐富的城市的生活。

對(duì)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的投資者而言，火鍋店加盟的機(jī)遇在于經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)以及人民生活水平的提高，這意味著需求量的增加，這其中，選擇火鍋店加盟投資的原因在于市場(chǎng)前景的廣闊以及是市場(chǎng)本身發(fā)展趨勢(shì)的良好，多年沉淀與累積，朝天門(mén)火鍋在其濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專(zhuān)業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)引導(dǎo)下，得到了迅速發(fā)展。目前，已在全國(guó)和海外地區(qū)擁有火鍋加盟店600余家，也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司、更建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，推動(dòng)了品牌持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。

當(dāng)重慶火鍋行業(yè)不斷發(fā)展，作為地區(qū)最早從事火鍋經(jīng)營(yíng)以及火鍋加盟店投資業(yè)務(wù)的朝天門(mén)火鍋，在時(shí)代背景的指引下，開(kāi)始在現(xiàn)代飲食理念的支撐下，朝著更廣闊的方向發(fā)展。朝天門(mén)火鍋的姿態(tài)從最開(kāi)始就是理性務(wù)實(shí)的，所以從成立起就摸索著設(shè)立了不同階段發(fā)展目標(biāo)的標(biāo)藍(lán)圖。

特別體現(xiàn)在產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新上，最初也是最基礎(chǔ)，在原味老火鍋的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)渝派老火鍋利用現(xiàn)代管理技術(shù)予以傳承，用專(zhuān)業(yè)打造品牌，以品牌規(guī)范管理，致力于打造出行業(yè)里最具有性?xún)r(jià)比的火鍋加盟連鎖品牌，最終研發(fā)出了香辣可口的美蛙魚(yú)頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，以及食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋與川菜，想要把傳統(tǒng)特色美食與世界進(jìn)行分享，并將有故事的重慶火鍋展現(xiàn)于世界。

關(guān)于朝天門(mén)火鍋店加盟模式是否已經(jīng)有人復(fù)制或模仿?品牌表示，自然是有的，但因?yàn)槌扉T(mén)火鍋傳承已久，換言之，起步早的原因。無(wú)論是在國(guó)內(nèi)或是國(guó)外，有人要做關(guān)于正宗重慶火鍋店類(lèi)似的事情話(huà)，朝天門(mén)火鍋就會(huì)變成他們的顧問(wèn)，也就是說(shuō)，比起競(jìng)爭(zhēng)者，朝天門(mén)火鍋更關(guān)注的踏實(shí)維護(hù)好每一個(gè)合作者。

當(dāng)火鍋店加盟的創(chuàng)意加上了不同地方的特色，它可能會(huì)影響深遠(yuǎn)，這包括消費(fèi)需求以及生活習(xí)慣等。事實(shí)上，改變的從來(lái)就是環(huán)境，不變的才是內(nèi)心永恒的堅(jiān)持，朝天門(mén)火鍋，秉承百年工藝，傳承經(jīng)典品質(zhì)。