重慶火鍋加盟哪家好？淺析火鍋加盟店提升盈利的策略
時(shí)間：2018-06-05 11:10 作者：朝天門(mén)火鍋 如今餐飲行業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，迅猛發(fā)展，對(duì)想要投資餐飲連鎖加盟店的創(chuàng)業(yè)者而言，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，提高效益就成為餐飲連鎖加盟店經(jīng)營(yíng)的主要目標(biāo)。重慶火鍋加盟作為餐飲行業(yè)里熱門(mén)投資項(xiàng)目，在市場(chǎng)里占據(jù)著重要地位，以其獨(dú)特的麻辣鮮香以及完善的運(yùn)營(yíng)支持體系，贏得了創(chuàng)業(yè)投資者更多的關(guān)注，各具特色的重慶火鍋加盟品牌不斷涌現(xiàn)。
面對(duì)品牌眾多的市場(chǎng)，初入火鍋加盟市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者，或餐飲經(jīng)驗(yàn)匱乏的創(chuàng)業(yè)投資者而言，普遍都存在著重慶火鍋加盟哪家好的疑問(wèn)。事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有固定答案，對(duì)于不同投資能力及不同開(kāi)店需求的創(chuàng)業(yè)投資來(lái)說(shuō)，對(duì)于理想的重慶火鍋加盟品牌的要求是不同的。但作為重慶火鍋加盟老字號(hào)，朝天門(mén)火鍋建議在選擇任何一家品牌加盟火鍋店之前，都應(yīng)當(dāng)全面而深入的了解其品牌文化及企業(yè)實(shí)力，這是保障火鍋加盟店后續(xù)持續(xù)經(jīng)營(yíng)和管理的基礎(chǔ)。
對(duì)重慶火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)管理而言，服務(wù)水平的高低已成為顧客經(jīng)質(zhì)量的基本標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)注細(xì)節(jié)服務(wù)已成為餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)致勝的法寶。“為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”也成為重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者重點(diǎn)關(guān)注的話題，關(guān)注細(xì)節(jié)的服務(wù)也成為餐飲行業(yè)里經(jīng)營(yíng)致勝的法寶。那么，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲服務(wù)行業(yè)里，如何為顧客提供更具特色以及更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的個(gè)性化服務(wù)已成為餐飲企業(yè)管理者的研究的關(guān)鍵。
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋加盟行業(yè)里，如何顧客提供更具特色以及更具競(jìng)爭(zhēng)力的個(gè)性化服務(wù)？朝天門(mén)火鍋加盟品牌認(rèn)為，在店鋪日常的管理中，就需要將服務(wù)細(xì)節(jié)滲透到店面運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，以此為火鍋加盟店注入更多活力，以保障后期持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)，并獲得盈利。在此，朝天門(mén)火鍋就為想要投資火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者分析關(guān)于店鋪經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)管理技巧，希望能幫助到加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行更有效的服務(wù)管理工作。
一、客人進(jìn)入火鍋加盟店服務(wù)：
1、稱(chēng)呼上的技巧：對(duì)于顧客要記住對(duì)方的姓氏和成為，并用這個(gè)稱(chēng)謂來(lái)稱(chēng)呼對(duì)方，并告訴其他的同時(shí)，在記住客人姓氏方面，經(jīng)驗(yàn)如下：
①多問(wèn)我呢老員工和領(lǐng)導(dǎo)：其原因在于他們?cè)诘陜?nèi)工作時(shí)間長(zhǎng)，認(rèn)識(shí)客人多，因此新員工要多問(wèn)，如果都不認(rèn)識(shí)，必要時(shí)應(yīng)禮貌稱(chēng)呼：“請(qǐng)問(wèn)，您貴姓？”
②一旦記住顧客的名字，就應(yīng)反復(fù)利用各種機(jī)會(huì)，用名字來(lái)稱(chēng)呼客人，這樣有利于記住客人的名字。
③多聯(lián)想記住顧客的面貌和身體特征，并設(shè)法和他的姓名聯(lián)系在一起
④在下班時(shí)，回想今天服務(wù)的幾個(gè)客人他的面貌等信息以及自己所給予的服務(wù)，并再次跟姓名聯(lián)系在一起進(jìn)行聯(lián)想。
⑤俗話說(shuō)，好記性不如爛筆頭，自己用一個(gè)本子，將到店消費(fèi)的?？偷母鞣N特征及姓名聯(lián)系起來(lái)，將他們的愛(ài)好都記下來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了就是“人脈”財(cái)富的積累。
2、客人到店服務(wù)
①主動(dòng)問(wèn)好，當(dāng)里面有水跡、油質(zhì)等，提醒客人小心地滑。
②當(dāng)火鍋加盟連鎖店有二樓時(shí)，要提醒客人小心臺(tái)階
③發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有顧客在樓道上東張西望時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)客人有什么需要幫忙的。
二、火鍋加盟店等位服務(wù)
客人在等位時(shí)，火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)管理上，也需要做好相應(yīng)的細(xì)節(jié)服務(wù)，安撫客人情緒。對(duì)此，朝天門(mén)火鍋建議加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)者，當(dāng)顧客在等位區(qū)等待的時(shí)候，前廳部分服務(wù)人員可以送上水果、瓜子、花生甚至小蛋糕等點(diǎn)心，或檸檬水、薄荷水等飲料供應(yīng)。此外，還可以在此為顧客提供免費(fèi)上網(wǎng)沖浪的機(jī)會(huì)打造特色化的等位服務(wù)。
三、火鍋加盟店入座開(kāi)位服務(wù)
1、拉椅讓座。注意先后順序引導(dǎo)客人入座，將重要的客人帶到主人主賓入座，或按照順時(shí)針?lè)较蛞淮芜M(jìn)行。
2、需要脫掛衣帽的客人入座之后，將客人的衣物按照一定的順序?qū)⒁挛镆来螔煸谝鹿瘛?br /> 3、進(jìn)入包間的客人，要熱情并及時(shí)安排客人久坐，并打開(kāi)電視機(jī)，將音量調(diào)到合適的分貝，并向客人介紹包廂，或備份雜志、報(bào)紙等。
4、為客人倒茶或飲料時(shí)，提醒顧客燙手，特別是有吸管的茶。
5、客人準(zhǔn)備上桌時(shí)，服務(wù)元引領(lǐng)顧客久坐，提前站在主賓位置拉開(kāi)座椅上做，
6、在客人隨意入座，并為區(qū)分明顯主次時(shí)候，建議服務(wù)員工觀察哪些是重要客人，從而更改服務(wù)順序，不能一味按照“主賓”服務(wù)的原則。
根據(jù)朝天門(mén)火鍋加盟品牌對(duì)市場(chǎng)分析，可見(jiàn)在火鍋加盟店的服務(wù)上，細(xì)節(jié)之處必須全程關(guān)注，惟有如此，才能贏得顧客，達(dá)到加盟火鍋店在市場(chǎng)盈利的目的。
文章來(lái)源：www.pe-it.com ，更多重慶火鍋加盟信息，可持續(xù)搜索并關(guān)注：朝天門(mén)火鍋。
面對(duì)品牌眾多的市場(chǎng)，初入火鍋加盟市場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者，或餐飲經(jīng)驗(yàn)匱乏的創(chuàng)業(yè)投資者而言，普遍都存在著重慶火鍋加盟哪家好的疑問(wèn)。事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有固定答案，對(duì)于不同投資能力及不同開(kāi)店需求的創(chuàng)業(yè)投資來(lái)說(shuō)，對(duì)于理想的重慶火鍋加盟品牌的要求是不同的。但作為重慶火鍋加盟老字號(hào)，朝天門(mén)火鍋建議在選擇任何一家品牌加盟火鍋店之前，都應(yīng)當(dāng)全面而深入的了解其品牌文化及企業(yè)實(shí)力，這是保障火鍋加盟店后續(xù)持續(xù)經(jīng)營(yíng)和管理的基礎(chǔ)。
對(duì)重慶火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)管理而言，服務(wù)水平的高低已成為顧客經(jīng)質(zhì)量的基本標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)注細(xì)節(jié)服務(wù)已成為餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)致勝的法寶。“為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”也成為重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者重點(diǎn)關(guān)注的話題，關(guān)注細(xì)節(jié)的服務(wù)也成為餐飲行業(yè)里經(jīng)營(yíng)致勝的法寶。那么，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲服務(wù)行業(yè)里，如何為顧客提供更具特色以及更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的個(gè)性化服務(wù)已成為餐飲企業(yè)管理者的研究的關(guān)鍵。
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋加盟行業(yè)里，如何顧客提供更具特色以及更具競(jìng)爭(zhēng)力的個(gè)性化服務(wù)？朝天門(mén)火鍋加盟品牌認(rèn)為，在店鋪日常的管理中，就需要將服務(wù)細(xì)節(jié)滲透到店面運(yùn)作的各個(gè)環(huán)節(jié)之中，以此為火鍋加盟店注入更多活力，以保障后期持續(xù)穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)，并獲得盈利。在此，朝天門(mén)火鍋就為想要投資火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者分析關(guān)于店鋪經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)管理技巧，希望能幫助到加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行更有效的服務(wù)管理工作。
一、客人進(jìn)入火鍋加盟店服務(wù)：
1、稱(chēng)呼上的技巧：對(duì)于顧客要記住對(duì)方的姓氏和成為，并用這個(gè)稱(chēng)謂來(lái)稱(chēng)呼對(duì)方，并告訴其他的同時(shí)，在記住客人姓氏方面，經(jīng)驗(yàn)如下：
①多問(wèn)我呢老員工和領(lǐng)導(dǎo)：其原因在于他們?cè)诘陜?nèi)工作時(shí)間長(zhǎng)，認(rèn)識(shí)客人多，因此新員工要多問(wèn)，如果都不認(rèn)識(shí)，必要時(shí)應(yīng)禮貌稱(chēng)呼：“請(qǐng)問(wèn)，您貴姓？”
②一旦記住顧客的名字，就應(yīng)反復(fù)利用各種機(jī)會(huì)，用名字來(lái)稱(chēng)呼客人，這樣有利于記住客人的名字。
③多聯(lián)想記住顧客的面貌和身體特征，并設(shè)法和他的姓名聯(lián)系在一起
④在下班時(shí)，回想今天服務(wù)的幾個(gè)客人他的面貌等信息以及自己所給予的服務(wù)，并再次跟姓名聯(lián)系在一起進(jìn)行聯(lián)想。
⑤俗話說(shuō)，好記性不如爛筆頭，自己用一個(gè)本子，將到店消費(fèi)的?？偷母鞣N特征及姓名聯(lián)系起來(lái)，將他們的愛(ài)好都記下來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了就是“人脈”財(cái)富的積累。
2、客人到店服務(wù)
①主動(dòng)問(wèn)好，當(dāng)里面有水跡、油質(zhì)等，提醒客人小心地滑。
②當(dāng)火鍋加盟連鎖店有二樓時(shí)，要提醒客人小心臺(tái)階
③發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有顧客在樓道上東張西望時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)客人有什么需要幫忙的。
二、火鍋加盟店等位服務(wù)
客人在等位時(shí)，火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)管理上，也需要做好相應(yīng)的細(xì)節(jié)服務(wù)，安撫客人情緒。對(duì)此，朝天門(mén)火鍋建議加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)者，當(dāng)顧客在等位區(qū)等待的時(shí)候，前廳部分服務(wù)人員可以送上水果、瓜子、花生甚至小蛋糕等點(diǎn)心，或檸檬水、薄荷水等飲料供應(yīng)。此外，還可以在此為顧客提供免費(fèi)上網(wǎng)沖浪的機(jī)會(huì)打造特色化的等位服務(wù)。
三、火鍋加盟店入座開(kāi)位服務(wù)
1、拉椅讓座。注意先后順序引導(dǎo)客人入座，將重要的客人帶到主人主賓入座，或按照順時(shí)針?lè)较蛞淮芜M(jìn)行。
2、需要脫掛衣帽的客人入座之后，將客人的衣物按照一定的順序?qū)⒁挛镆来螔煸谝鹿瘛?br /> 3、進(jìn)入包間的客人，要熱情并及時(shí)安排客人久坐，并打開(kāi)電視機(jī)，將音量調(diào)到合適的分貝，并向客人介紹包廂，或備份雜志、報(bào)紙等。
4、為客人倒茶或飲料時(shí)，提醒顧客燙手，特別是有吸管的茶。
5、客人準(zhǔn)備上桌時(shí)，服務(wù)元引領(lǐng)顧客久坐，提前站在主賓位置拉開(kāi)座椅上做，
6、在客人隨意入座，并為區(qū)分明顯主次時(shí)候，建議服務(wù)員工觀察哪些是重要客人，從而更改服務(wù)順序，不能一味按照“主賓”服務(wù)的原則。
根據(jù)朝天門(mén)火鍋加盟品牌對(duì)市場(chǎng)分析，可見(jiàn)在火鍋加盟店的服務(wù)上，細(xì)節(jié)之處必須全程關(guān)注，惟有如此，才能贏得顧客，達(dá)到加盟火鍋店在市場(chǎng)盈利的目的。
文章來(lái)源：www.pe-it.com ，更多重慶火鍋加盟信息，可持續(xù)搜索并關(guān)注：朝天門(mén)火鍋。
