原本也并不打算關注火鍋加盟連鎖這個行業(yè)太多，盡管它在火鍋加盟連鎖品牌歷史上是個傳奇，也活似是很夸張的長篇連續(xù)劇般不可思議的歷史，但想要涉足于這個行業(yè)的人總是對它的故事覺得有所好奇。然而，讓人得知它并深刻記住它，是在其不斷的錘煉和創(chuàng)新之下，在將近百年的時間里，從沉睡到被喚醒，也許正是回顧被譽為“重慶名片”的朝天門火鍋品牌發(fā)展歷程的好時機，讓大眾在了解它的同時也可以增加對它的印象。

  你需要知道的關于朝天門火鍋的第一件事情是，它的“戲”非常非常的多，品牌張揚而從不害臊、也不受控的異常堅持品質；品牌有時候可能“過分”的自高自大，即使不合時宜也對自己所定的原則毫不退讓，有時候覺得將它擬人化比喻的話，就是電影里那種有點童話色彩的苦甜主角——就是那種導演在背后偶爾會給上一兩個鏡頭，讓觀看者可以瞥見那角色更柔和、私密又讓人心痛的一面，或許有點“煩人”，但你絕對不會討厭TA。

   作為土生土長的火鍋加盟連鎖品牌，它非“貴族”出生，在中國傳統(tǒng)特色美食行業(yè)里算是罕見。其品牌始創(chuàng)于1935年，出身在重慶嘉陵江畔、朝天門碼頭邊，并以其名字命名了火鍋加盟連鎖品牌，意為傳承文化、尊重歷史，因而使得其品牌別具魅力與特色。為了它未來更好的發(fā)展，經營者努力錘煉、創(chuàng)新發(fā)展，憑借其融入品牌骨髓的濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理模式、專業(yè)自律的技術人才、誠信高效的管理團隊等企業(yè)優(yōu)勢，在火鍋加盟連鎖行業(yè)里取得了迅速的發(fā)展，這包括全國及海外地區(qū)建起火鍋加盟連鎖店600余家，先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設立了分公司，建起完善的品牌運營體系等多個方面，涉足產品研發(fā)、人才培訓、商貿銷售、物流配送、營運示范等多個領域。

  于此同時，朝天門火鍋開始本著務實而虔誠的態(tài)度，在工作中加強學習、在學習中不斷深化、在深化中努力創(chuàng)新，以推廣和宣傳自己的品牌。為此，在其“誠信、嚴謹、優(yōu)質、創(chuàng)新”的經營理念支撐下，用“合理化、標準化、人性化”的管理原則以及“換位思考、契合需求”的服務理念，贏得了更多人的關注，漸漸從重慶地區(qū)開始，向全國甚至海外拓展開來。

  也差不多剛好在19世紀40年代左右，期間朝天門火鍋也歷史原因曾中斷過一斷時間的經營，直到90年代初期，才開始了關于品牌新的發(fā)展。它以簡單精致的火鍋工藝，加上嫻熟的產品研發(fā)技術，比起那些多有夸張噱頭、而無實際技術與產品支撐的品牌，顯得更有吸引力。當然，這主要體現(xiàn)在其品牌所經營的產品上，除卻傳承歷史經典工藝的原味老火鍋，也有醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，還有香辣可口的美蛙魚頭，更有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等。于是，它開始了它在行業(yè)里的發(fā)展，它的品牌名稱也開始水漲船高。

  因為眾多創(chuàng)業(yè)者的信賴，所以行業(yè)給了它極高的認可，細數(shù)那些年獲得的榮譽，已先后獲得“中華餐飲名店”、“重慶市知名連鎖品牌”、“中國名火鍋”、“中國火鍋十大品牌”、“重慶老字號”、“中國名火鍋”等榮譽稱號，作為行業(yè)先例，甚至說后來類似的品牌里，都有它的影子存在。

  它的時代，與品牌魅力，如以上所說，而今也仍在持續(xù)發(fā)展和不斷沉積，或許你曾在不同地區(qū)、城市，窺見過它一二，但是那都不是它想要對你的表達，更多的了解，你需要從它的發(fā)源之地開始，才能更走近它、貼近它。

  而且，朝天門火鍋的出現(xiàn)，是想要你知道，很久很久以前，其實碼頭上并沒有火鍋，當它開始出現(xiàn)，就已是注定了會是“流行”。

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