在餐飲行業(yè)，重慶火鍋加盟是創(chuàng)業(yè)投資的熱門項(xiàng)目，每天都有新的店鋪在開(kāi)業(yè)，也有店鋪在關(guān)門。事實(shí)上，每一家新開(kāi)業(yè)的重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者都對(duì)自己的酒樓抱有美好的憧憬，但在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中卻大相徑庭。究其原因，在于經(jīng)營(yíng)者餐飲經(jīng)驗(yàn)不足，或是初入行業(yè)的新手，所以無(wú)法掌握重慶火鍋加盟店的經(jīng)營(yíng)技巧，從而導(dǎo)致店面經(jīng)營(yíng)失敗。那么，重慶火鍋加盟新手應(yīng)注意什么?

今天，朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c火鍋加盟老品牌，就跟大家分享一下重慶火鍋店加盟新手應(yīng)注意的問(wèn)題。

在重慶火鍋加盟里所出現(xiàn)的一些矛盾，朝天門火鍋根據(jù)多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因和輪回的“流程”是：

1、火鍋行業(yè)里進(jìn)入門檻較低，況且存在片面的“假裝”繁榮，致使很多尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目首選火鍋入門。

2、初涉重慶火鍋加盟行業(yè)的新手對(duì)火鍋市場(chǎng)不了解，不了解市場(chǎng)的消費(fèi)情況一直盲目選擇了沒(méi)有發(fā)展前景的項(xiàng)目。

3、初涉重慶火鍋加盟行業(yè)新手多數(shù)做的是普通型火鍋店，嚴(yán)重增加了行業(yè)同質(zhì)化，致使加盟火鍋店毫無(wú)個(gè)性可言。

4、重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)者富過(guò)于控制和壓縮經(jīng)營(yíng)成本，導(dǎo)致產(chǎn)品普遍廉價(jià)劣質(zhì)、經(jīng)營(yíng)形成惡性循環(huán)。

5、老重慶火鍋加盟店業(yè)主關(guān)門改行、新重慶火鍋加盟店業(yè)主激流涌上。

從以上的流程看來(lái)，可能有些簡(jiǎn)單，但實(shí)際重慶火鍋加盟店就是這么一個(gè)輪回“流程”。所以，朝天門火鍋希望在運(yùn)營(yíng)過(guò)程里的重慶火鍋加盟店，或即將開(kāi)業(yè)的火鍋加盟店，一定要選好自己的定位，扎實(shí)做好自己的基礎(chǔ)工作，并提煉出自己的產(chǎn)品特色和經(jīng)營(yíng)服務(wù)個(gè)性，穩(wěn)步的進(jìn)行品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣。首先，在于項(xiàng)目的選擇上，在投資任何一家重慶火鍋加盟品牌前都要對(duì)其進(jìn)行全面而深入的了解，才是保障重慶火鍋加盟店后期持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。

1、重慶火鍋加盟新手注意事項(xiàng)：注意生命周期

就餐飲行業(yè)的企業(yè)平均生命周期為2.5—3年左右，其中投資回收周期為：8—18個(gè)月，成長(zhǎng)期為18—28個(gè)月左右，而一個(gè)成熟完善的連鎖加盟連鎖體系的建立則需要24個(gè)月。顯而易見(jiàn)，選擇較長(zhǎng)歷史的重慶火鍋加盟連鎖特許經(jīng)營(yíng)上，能讓開(kāi)店更有保障，同時(shí)降低投資者承擔(dān)的火鍋店加盟風(fēng)險(xiǎn)。

2、重慶火鍋加盟新手注意事項(xiàng)：市場(chǎng)定位

在選擇重慶火鍋加盟品牌之后，經(jīng)營(yíng)者就要對(duì)所經(jīng)營(yíng)的店面進(jìn)行定位，包括產(chǎn)品、目標(biāo)客源、環(huán)境風(fēng)格、服務(wù)個(gè)性、價(jià)格策略、利潤(rùn)取向等多個(gè)方面。只有定位準(zhǔn)確、個(gè)性突出并打好基礎(chǔ)后，才有可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。

3.重慶火鍋加盟新手注意事項(xiàng)：店面選址

經(jīng)營(yíng)者將自己對(duì)重慶火鍋加盟店初步定位融入意向選址，針對(duì)目標(biāo)客源定位做充分細(xì)致的選址調(diào)查、開(kāi)店優(yōu)劣勢(shì)分析，以選擇最佳的店面地址。

4、重慶火鍋加盟新手注意事項(xiàng)：財(cái)務(wù)分析

在系統(tǒng)、保守的經(jīng)營(yíng)前景預(yù)測(cè)下，進(jìn)行各項(xiàng)成本費(fèi)用分析、測(cè)算保本店，并預(yù)測(cè)精準(zhǔn)的投資回報(bào)分析。

5、重慶火鍋加盟新手注意事項(xiàng)：市場(chǎng)調(diào)查

在開(kāi)店之前，進(jìn)行完善的商業(yè)計(jì)劃書分析，尋找目標(biāo)客戶、朋友、業(yè)內(nèi)人士提出意見(jiàn)和建議，修改計(jì)劃書，探討分析的開(kāi)店投資的最終可行性。

6、重慶火鍋加盟新手注意事項(xiàng)：擱置或?qū)嵤╉?xiàng)目計(jì)劃書

根據(jù)第四步的建議和調(diào)查分析、得出可行或不可行的結(jié)論，做出項(xiàng)目擱置、修訂或?qū)嵤┑臎Q定。

一般說(shuō)來(lái)，實(shí)施以上六個(gè)步驟可以避免經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店時(shí)少走彎路，但這絕不是開(kāi)店絕對(duì)成功的保障。因?yàn)樵?a href="http://www.pe-it.com/" target="_blank">重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)過(guò)程里，品牌營(yíng)銷和全面質(zhì)量管理才是經(jīng)營(yíng)成敗的絕對(duì)關(guān)鍵，需要經(jīng)營(yíng)者仔細(xì)體會(huì)，從而找到適合自己的開(kāi)店定位，達(dá)到創(chuàng)業(yè)投資財(cái)富增長(zhǎng)的目的。