市井里，流傳著“錢是賺出來的，而不是省出來”的說法，很多人都認(rèn)可這樣的消費(fèi)觀念。但是對于重慶火鍋加盟店經(jīng)營者來說，錢是賺出來的，也是省出來的，想要成功開一家加盟火鍋店，就要掌握控制成本的方法。下面，就一起來了解重慶火鍋加盟店控制成本的技巧。

一、重慶火鍋加盟店控制成本的技巧：自助點(diǎn)餐，節(jié)省人力資源并提高翻臺率

一般重慶火鍋加盟店點(diǎn)餐、結(jié)賬都由服務(wù)員操作，但是這樣的流程會花費(fèi)大量的時間，隨著網(wǎng)絡(luò)科技的進(jìn)步，多數(shù)店面都采用“掃碼自助點(diǎn)餐”的模式，引導(dǎo)顧客自助點(diǎn)餐下單、并自動結(jié)賬。相對而言，采取這樣的模式既節(jié)約了時間成本，有提升了店面的翻臺率。加盟火鍋店可在有限的時間內(nèi)接待更多顧客。同時，在一個樂于分享的時代，自助點(diǎn)餐的形式很容易吸引更多新顧客，并引起傳播，讓火鍋店客流更旺盛。

二、重慶火鍋加盟店控制成本技巧：裸裝+軟裝，讓火鍋店省錢更“好吃”

對于進(jìn)行重慶火鍋加盟店裝修，不同投資者能力的人有著不同的看法，也有著不同的操作模式，要根據(jù)實(shí)際情況具體問題具體分析。以舊店改造為例，可100%保留原有墻體，在扒掉墻皮的情況下，可刷上一層白漆，這會讓火鍋店增添了原始質(zhì)感的同時，也凸顯出了火鍋店經(jīng)營環(huán)境上的調(diào)調(diào)。然而，具體如何進(jìn)行加盟火鍋店的“裸裝+軟裝”，建議可參考以下幾點(diǎn)：

1、重慶火鍋加盟店最好選擇中性風(fēng)，將天花板墻面涂成永不過時，安全不出錯的白、米、淺灰等顏色，讓大面積第飽和度的中性色，為整個空間增加明亮度和寬敞感，因?yàn)樯{(diào)的百搭，所以無論哪種風(fēng)格都可以勝任。

2、重慶火鍋加盟店可利用植物營造氛圍。植物，是裝修里可烘托氣氛的力氣，在淺談中性色背景加上綠色植物裝扮的加盟火鍋店里，顧客很難心情不好。同時，充滿生命力的植物也給加盟火鍋店帶來了生機(jī)勃勃的感覺以及精華室內(nèi)空氣的環(huán)保作用，好吃的食物搭配蔥蘢綠意，可成為店面特色所在。

3、燈具也可作為烘托重慶火鍋加盟店氣氛的重要推手。大型的工業(yè)戶外吊燈懸掛在餐廳桌子的上方，使餐廳有著非常強(qiáng)烈的存在感，并且烘托出上個世界工業(yè)化的懷舊氣氛。

三、重慶火鍋加盟店控制成本技巧：從能源消耗入手，減少每月水電氣費(fèi)

1、水電氣賬單是重慶火鍋加盟店經(jīng)營中最大支出之一，特別是對生意火爆的火鍋店而言，水電氣的開支是絕對高額的支出。但該用的還是藥用，但前廳后廚也可以成為省錢的助手。

2、冰箱/雪柜配置節(jié)能型，并且定時檢查和確保沒有漏電。跟普通冰箱相比，節(jié)能冰箱每月起碼每個月能省10%-70%，而定期檢查冰箱則更有必要，冰箱漏電不但浪費(fèi)電，所以經(jīng)營者必須注意這些地方。

3、空調(diào)溫度根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整。冷暖空調(diào)要在比較接近室外溫度的時候保持最好的工作狀態(tài)，夏天建議25°，冬天建議20°，每改變1°，大約需要多花10%的電費(fèi)。在北方，冬天就需要暖氣，南方空調(diào)可以關(guān)掉。

4、燈泡采用節(jié)能燈。照明費(fèi)用大約會占據(jù)重慶火鍋加盟店35%電費(fèi)，所以建議經(jīng)營者使用LED或CFL節(jié)能燈，雖然購買成本較高，但從長遠(yuǎn)來看，可減少75%左右的電費(fèi)。

5、碗碟餐具購買耐摔的仿真瓷器。如果經(jīng)營的是高檔火鍋加盟店，那么餐具可定制使用高材質(zhì)的碗碟，如果是普通型的火鍋加盟店，建議可將水杯、碗碟換成耐摔型的塑料餐具。這樣操作的模式，可以讓餐具在清洗的過程里減少損耗，節(jié)省餐具的開支。

6、讓員工參與進(jìn)去，如果每個人都記得隨手關(guān)閉不必要開著的設(shè)備，那么，加盟火鍋店也可以節(jié)省一大筆費(fèi)用。