培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度是餐飲行業(yè)，也是重慶火鍋加盟連鎖店經(jīng)營(yíng)過程中的難點(diǎn)和重點(diǎn)。究其原因，忠誠(chéng)的顧客是加盟火鍋店持續(xù)經(jīng)營(yíng)的檢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和競(jìng)爭(zhēng)力里體現(xiàn)?？梢姡櫩椭艺\(chéng)度對(duì)店面經(jīng)營(yíng)的重要性，那么，到底如何培養(yǎng)重慶火鍋加盟連鎖店顧客忠誠(chéng)度，對(duì)此，就先要理解什么是顧客讓渡價(jià)值。

顧客讓渡價(jià)值是指店面轉(zhuǎn)移，顧客感受得到的實(shí)際價(jià)值，一般表現(xiàn)為顧客購買總價(jià)值和顧客購買總成本之間的差額。通常，顧客在夠買商品，或消費(fèi)服務(wù)時(shí)，往往都會(huì)從價(jià)值和成本兩個(gè)方面進(jìn)行比較分析，從中選擇出價(jià)值最高、成本最低，即顧客讓渡價(jià)值最大產(chǎn)品作為優(yōu)先選購的對(duì)象。從而向顧客提供比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更多的顧客讓渡價(jià)值的產(chǎn)品。這樣，顧客忠誠(chéng)度的培養(yǎng)問題便可以著手，主要可參考以下幾個(gè)方面：

1、打造菜品和服務(wù)的本質(zhì)價(jià)值

內(nèi)容為王，這句話放在這里也成立，重慶火鍋加盟店想要在市場(chǎng)占據(jù)有利位置，就要從菜品和服務(wù)本身進(jìn)行價(jià)值的探索和不斷創(chuàng)造，才能從根據(jù)上保證顧客忠誠(chéng)度形成以及鞏固店面市場(chǎng)定位。

2、提高顧客滿意度

重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)的顧客滿意度，是要以顧客的期望為基礎(chǔ)，以顧客實(shí)現(xiàn)消費(fèi)過程為內(nèi)容，形成顧客對(duì)企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的感知程度或狀態(tài)。顧客期望，源自顧客需求、自身購買經(jīng)歷、他人購買經(jīng)歷、產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)格等。想要提升顧客滿意度，這要求加盟火鍋店不僅要從菜品上下功夫，也要從服務(wù)質(zhì)量和細(xì)節(jié)上一絲不茍。達(dá)到顧客忠誠(chéng)度的質(zhì)的飛躍。

3、減少顧客交易成本

顧客交易成本是指某一產(chǎn)品或服務(wù)所耗費(fèi)的時(shí)間、精神、體力以及所支付的貨幣資金等，所以顧客總成本就包括貨幣成本、時(shí)間成本、精神成本和體力成本等。

所以，這就要求重慶火鍋加盟店在菜品和服務(wù)的定價(jià)和套餐搭配進(jìn)行斟酌，并在服務(wù)流程、管理效率上進(jìn)行提升，并在交易過程中提升讓渡價(jià)值。

4、改善顧客消費(fèi)經(jīng)理

所謂顧客消費(fèi)經(jīng)歷，是指顧客對(duì)企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的信息獲取和消費(fèi)過程的認(rèn)知。

對(duì)顧客來說，在重慶火鍋加盟店消費(fèi)后都會(huì)對(duì)店面形成一個(gè)主觀評(píng)價(jià)，愉悅的消費(fèi)經(jīng)歷不斷增加著對(duì)顧客忠誠(chéng)度比重，并可能成為餐飲企業(yè)的二次傳播者，而糟糕的消費(fèi)經(jīng)歷，在失去既有顧客的同時(shí)，也可能犧牲大量的潛在顧客。所以，就要改善顧客在店內(nèi)的消費(fèi)經(jīng)歷。

5、增強(qiáng)顧客的心熱

顧客信任是重慶火鍋加盟店培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度的重要依托，只有顧客對(duì)餐飲企業(yè)產(chǎn)生信任，從中才能繼續(xù)培養(yǎng)出顧客忠誠(chéng)度。對(duì)此，加盟火鍋店就要從餐飲菜品和服務(wù)上進(jìn)行打造，以提升顧客對(duì)店面的認(rèn)同度、肯定度和依賴程度。

6、增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力

重慶火鍋加盟店在餐飲行業(yè)不斷錘煉和發(fā)展的背景之下，就要追求更高質(zhì)量和更高效益的餐飲產(chǎn)品與服務(wù)，以提升店面在現(xiàn)代餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的綜合實(shí)力。

可見，顧客忠誠(chéng)度難以獲得，但也有跡可循，重慶火鍋加盟就要不斷鍛造菜品和服務(wù)的本質(zhì)價(jià)值，以提高顧客滿意度，減少顧客交易成本，改善顧客消費(fèi)經(jīng)理等等手段，才能培養(yǎng)并提高加盟火鍋店顧客忠誠(chéng)度。