開重慶火鍋加盟店是很鍛煉創(chuàng)業(yè)綜合素質(zhì)的一個行業(yè)，管理、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈等，任何一個環(huán)節(jié)出來差錯，都會影響的店鋪生意。許多加盟火鍋店的經(jīng)營者認(rèn)為，只要產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、味道正宗，生意就能火爆。其實不然，還要考慮店面在現(xiàn)代餐飲行業(yè)競爭的綜合因素。但對于初入火鍋市場的創(chuàng)業(yè)者來說，由于經(jīng)驗的不足，對開店創(chuàng)業(yè)，不知道該從哪個方面入手。其實，和大多數(shù)行業(yè)一樣，重慶火鍋加盟店經(jīng)營者只需要將復(fù)雜的問題簡單化，就可以了。現(xiàn)在，就一起來了解開重慶火鍋加盟店如何賺錢的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。

一、顧客到店吃什么

這個就涉及重慶火鍋加盟市場定位、品類以及消費者的消費習(xí)慣。對此，經(jīng)營者要多觀察市場、分析，找到市場的痛點和熱點，研究顧客最愛吃什么。然后，再對店內(nèi)經(jīng)營的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配，并精簡菜單，在精化、細(xì)化加盟火鍋店產(chǎn)品的同時，找到店面最吸引顧客的菜品。

二、顧客為什么到店里來吃

在了解到重慶火鍋加盟店的顧客到店吃什么之后，就需要搞清楚顧客為什么到店內(nèi)消費的問題。是憑借與眾不同的味道，還是熱情細(xì)致的服務(wù)，還是新鮮刺激的環(huán)境體驗?經(jīng)營者就要要明確的概念，換言之，所經(jīng)營的重慶火鍋加盟店與別家店面的差異性和稀缺性在哪里。

三、顧客是以什么方式來店里

這個是代表著開加盟火鍋店之前的顧客行為習(xí)慣調(diào)查，即顧客到重慶火鍋加盟店消費，其傾向性是購物后就餐、工作中就餐、還是下班后就餐、家庭聚會就餐，或是上午宴請，將這些行為習(xí)慣進(jìn)行分析后，再根據(jù)就餐特點，把火鍋店的服務(wù)、產(chǎn)品側(cè)重點予以細(xì)化。

四、店面要賣些什么產(chǎn)品

在這個方面，就要將重慶火鍋加盟店經(jīng)營從顧客回到店面本身，加盟火鍋店經(jīng)營者在打造店面時，要搞清楚店面主打特色，以及所售賣的產(chǎn)品是哪些。所以，加盟火鍋店要達(dá)到賺錢的目的，經(jīng)營者就要根據(jù)市場要求去鉆研，店面要賣些什么樣的產(chǎn)品。

五、店面的產(chǎn)品賣多久合適

這有關(guān)于重慶火鍋加盟店菜品定位的問題，也和店鋪營銷推廣手段相關(guān)，可幫助加盟火鍋店經(jīng)營者更細(xì)化自身的菜品，從而設(shè)計加盟火鍋店菜品生命周期。對菜品來說，都有自己壽命，知識長短的問題，對顧客來說，都喜歡新鮮。所以，想要穩(wěn)固占領(lǐng)市場，就要時常更新菜品，讓消費者常吃常新。

六、店面要做多大的生意

這個問題是有關(guān)于重慶火鍋加盟店的輻射范圍和發(fā)展規(guī)劃的問題，一般的火鍋店，輻射范圍1-3公里;好一些的火鍋店，會輻射到5-10公里。當(dāng)?shù)赇佪椛浞秶酱螅痛碇昝娴目驮丛截S厚，生意也就越好，者其實也是店面一個精英目標(biāo)，也是經(jīng)營者需要關(guān)注的店鋪發(fā)展方向。

七、店面產(chǎn)品如何營銷

當(dāng)重慶火鍋加盟店菜品、服務(wù)、環(huán)境都做到一定程度后，經(jīng)營者要思考的就是加盟火鍋店營銷如何做。對于經(jīng)驗不足的經(jīng)營者來說，可能會不太了解營銷是什么，簡單來說，也可以理解為將產(chǎn)品賣好，就是營銷的核心與目的。對此，經(jīng)營者要從火鍋店本身出發(fā)，不要單純從營銷出發(fā)，相信就會有更清洗的思路。