什么是成功？是做出來的？其實(shí)，所謂成功是比較出來的，將時(shí)間維度拉到更長，原始人類物質(zhì)匱乏，以捕獵為生，表現(xiàn)出來的成功評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)就是誰抓的獵物多，誰就能有更多的儲(chǔ)備食物和領(lǐng)地，就代表著誰更成功。奴隸時(shí)代、農(nóng)耕時(shí)代，也因?yàn)槿匀挥写罅可硇枨蟮貌坏綕M足，所以誰有更多奴隸、農(nóng)田和收成，甚至妻妾，誰就更受推崇。這期間人類發(fā)明了權(quán)力和貨幣，作為資源的兌換碼，全力高財(cái)富多就意味著能拿到更多生存的物資，也就越成功。

再到后來，掌權(quán)的人用“榮譽(yù)”一類的意識(shí)形態(tài)來引導(dǎo)成功走向，英雄、爵位、騎士的稱號(hào)就開始成為成功的代表。20世紀(jì)上半的中國，年輕人之間推崇的身份一路從五四青年進(jìn)化到了為“中華崛起而讀書”的愛國青年，那時(shí)候的喊口號(hào)很能激起民族自豪情緒，因?yàn)闀?huì)讓人覺得自己比那些落后的人更“先進(jìn)”。

到了商業(yè)社會(huì)，年輕人已經(jīng)不再相信政府和企業(yè)家畫的大餅，“天道酬勤、讀書改變命運(yùn)、努力就能過上好日子”在社交網(wǎng)絡(luò)每天“一夜暴富、一朝爆紅”的例子前就顯得十分沒有說服力。90年代后，物質(zhì)豐富、高度鄭智化的青年身份追求，開始轉(zhuǎn)向財(cái)務(wù)和娛樂生活的期待。

于是，個(gè)體主義興起，當(dāng)人人都“自戀”的是代表，沒有什么人能取得真正的成功。因?yàn)橐幌盗性u(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)都已變得模糊，比如精英和草根的界限模糊。這也有點(diǎn)像重慶小面與重慶火鍋的關(guān)系。如果說小面是重慶更草根的表達(dá)，那么火鍋，就是重慶更風(fēng)土的提煉。在重慶，要問吃火鍋該怎么吃？若問這樣的問題，99%的重慶人會(huì)覺得不可理喻，因?yàn)閺倪x火鍋館、到點(diǎn)菜再到牛油香襲身，幾乎每個(gè)重慶人的內(nèi)心，都有一套不費(fèi)腦子的戲路。事實(shí)上，地道的重慶老火鍋是有章法的、講規(guī)矩的！老鐵鍋、單眼火，九宮格，是標(biāo)準(zhǔn)的行頭；從吃法上將“燙、煮、酣也是不同菜品需要遵循的三大戒律。憑著感覺走，是肯定不能抵達(dá)飽滿有真實(shí)的口感享受，而這些，可能只有在重慶吃上20年火鍋的老江湖知道。

弄懂了其中的規(guī)律，才算是學(xué)會(huì)了火鍋的“成功學(xué)”。不知道是不是生活跑得太快，才讓年輕人們都忘記了正宗重慶老火鍋本真的樣子。有時(shí)候，簡單的爐前灶邊，也得有股認(rèn)真勁兒，特別是當(dāng)年創(chuàng)業(yè)青年，都需要有人提醒和幫忙溫習(xí)。

在朝天門碼頭，有一家始創(chuàng)1935年的朝天門火鍋，你，我，還有聲稱自己是火鍋發(fā)燒友的種種，去到這家店后，可能才會(huì)發(fā)現(xiàn)，這么多年來，接觸的火鍋都有些“假把式”。

先說朝天門火鍋，重慶火鍋老品牌，作為火鍋連鎖加盟行業(yè)的代表之一，它已專注業(yè)務(wù)很多年。之前，它只是一家碼頭上經(jīng)營火鍋的小店，而后將朝天門火鍋從重慶開到了全國甚至海外，只為給外地人嘗嘗鮮。這一次，將火鍋“成功學(xué)”拿出來說一說，為的就是教會(huì)“咸魚”青年不一樣的生活法。

和它的店面經(jīng)營的理念謀和，店面的運(yùn)營細(xì)微之處，體現(xiàn)在它的方方面面，從根本而言，是因?yàn)樵谥貞c火鍋中不可或缺的原料商上了心思。這樣一家火鍋店，就注定了是一個(gè)身心都能徐徐舒展于格調(diào)，味蕾也卯足勁兒鮮香所在。反正燙、煮、酣，各是個(gè)，不能亂。

進(jìn)了朝天門火鍋，吃是講究規(guī)矩和章法的，這里還原的是重慶老火鍋的吃法、菜品和味道。簡單而言，從口到胃，本就不該漫不經(jīng)心。就算是頭一遭來重慶的人，也不用為點(diǎn)菜傷透腦筋，這背后所承載的就是朝天門火鍋為了還原重慶地道老火鍋的系統(tǒng)和講究所燃燒的小心思。所有原料和菜品，一切精確十足，也都盡善盡美。

至于味道，不是那種犀利的辣，凌厲的麻，而是那種剛剛夠得到心的熱烈，繼而轉(zhuǎn)為淡淡的茴香。這便是它的魅力所在。不信？！你先去試試，就將知道真假。

有人問，一個(gè)火鍋店，從出發(fā)到落成，怎么嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南袷歉阊芯?？為此，朝天門火鍋也想說，身懷初心，總是好的。因?yàn)樗鼜牟蛔非笫巢南∮?、廚藝精妙；也不止步于得過且過、囫圇吞棗；當(dāng)然，自己吃好了，也不夠，還要以吃之名給當(dāng)代創(chuàng)業(yè)青年講故事，一個(gè)關(guān)于火鍋店連鎖加盟如何成功的故事。這是朝天門火鍋對(duì)日常建立尊重的表達(dá)，心之向往，便是哪怕是“吃”這樣一樣小事，也要活出“咸魚”一般閃閃發(fā)光的夢想。