口碑營(yíng)銷，是餐飲市場(chǎng)所有營(yíng)銷策略中成本最低、操作性最強(qiáng)、效果最明顯的營(yíng)銷方法。實(shí)際上，優(yōu)質(zhì)的餐飲口碑需要長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)積累。對(duì)此，作為熱門(mén)餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的特色火鍋加盟連鎖經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要如何餐飲市場(chǎng)的口碑營(yíng)銷工作呢？

事實(shí)上，對(duì)特色火鍋加盟連鎖店來(lái)說(shuō)，口碑營(yíng)銷是最持久的品牌宣傳方法，只要加盟火鍋店能在市場(chǎng)形成較好的口碑，并能借助口口相傳的效應(yīng)，就不斷擴(kuò)散店鋪人群覆蓋面。同時(shí)，如果能在口碑之外，還有一些適應(yīng)于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的特色產(chǎn)品，就更能夠以小博大，將火鍋連鎖加盟的口碑營(yíng)銷做到機(jī)制，并在市場(chǎng)中樹(shù)立起獨(dú)具一格的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。

那么，對(duì)于特色火鍋加盟連鎖店來(lái)說(shuō)   ，口碑營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在哪些地方呢？簡(jiǎn)單概括，可包括以下幾個(gè)方面：塑造店面高信用、信息傳播速度快、目標(biāo)消費(fèi)者針對(duì)性強(qiáng)、以口碑驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)。對(duì)此，加盟特色火鍋連鎖店具體要如何進(jìn)行口碑營(yíng)銷？換言之，作為特色火鍋加盟連鎖店，要如何給顧客創(chuàng)造口碑相傳機(jī)會(huì)？

一、特色火鍋加盟連鎖店：“消費(fèi)領(lǐng)袖”是口碑營(yíng)銷的關(guān)鍵

任何行業(yè)的發(fā)展和傳播都離不開(kāi)部分消費(fèi)者的影響，對(duì)特色火鍋加盟連鎖店來(lái)說(shuō)，消費(fèi)領(lǐng)袖的意見(jiàn)也可以帶動(dòng)一個(gè)店面的發(fā)展。而什么是消費(fèi)領(lǐng)袖？一般就是個(gè)人交際廣泛、經(jīng)營(yíng)需要應(yīng)酬或接受宴請(qǐng)，具有一定社會(huì)地位和影響的事業(yè)單位或個(gè)人，比如政府工作人員、官員、媒體記者、廣告人員等，甚至是一個(gè)小區(qū)里人緣好的老太太。

對(duì)此，特色火鍋加盟連鎖店就可以抓捕部分消費(fèi)領(lǐng)袖，使之對(duì)店面有正確的認(rèn)識(shí)，必要時(shí)與一些推廣活動(dòng)相集合，將其組織起來(lái)，去正面?zhèn)鞑サ昝娴漠a(chǎn)品和服務(wù)，形成領(lǐng)袖的作用。

2、特色火鍋加盟連鎖店：仔細(xì)對(duì)待每一位顧客

特色火鍋加盟連鎖店要想贏得好的口碑，就要仔細(xì)對(duì)待每一位顧客，使之主動(dòng)幫你、傳播店面與眾不同的熱情好客。對(duì)此，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是形成好的口碑重要因素，雖然要花費(fèi)較多的人力成本，但能幫助加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)走上良性循環(huán)的道路。

3特色火鍋加盟連鎖店：時(shí)刻關(guān)注顧客想法

在顧客到店消費(fèi)的過(guò)車中，特色火鍋加盟連鎖店除了滿足其理所當(dāng)然的需求之外，同時(shí)也可以提供的一定的優(yōu)惠，使之在消費(fèi)之外得到意外的驚喜，才能使之成為店面的“營(yíng)銷推廣員”。并且在一些顧客對(duì)特色火鍋加盟店提出建議的時(shí)候，加盟火鍋店要將他們的意見(jiàn)搜集起來(lái)，或在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候告訴顧客采取了什么措施，使之感覺(jué)唄重視之感，從而吸引更多顧客的關(guān)注。

具體措施可從開(kāi)發(fā)特色菜品、創(chuàng)造個(gè)性化服務(wù)、制作宣傳廣告、編織品牌故事、樹(shù)立品牌獨(dú)特形象、參與公益事業(yè)、引導(dǎo)顧客體驗(yàn)等方面進(jìn)行特色火鍋加盟店口碑營(yíng)銷的打造。

事實(shí)上，顧客體驗(yàn)對(duì)特色火鍋加盟連鎖店經(jīng)營(yíng)是十分重要的，無(wú)論如何都需要將口碑營(yíng)銷放在第一位，因?yàn)榭诒疀Q定著加盟火鍋店運(yùn)營(yíng)的好壞 ，這比任何廣告效果都來(lái)得更為持久！