開一家特色火鍋加盟店。到底要怎么做?是簡單找個店面和廚師就可以了。實際上，即便是一家很小的店面，也有很多環(huán)節(jié)以及很瑣碎的事情。比如選址、采購、購買設備等多個方面。

現(xiàn)在，重慶火鍋加盟老品牌朝天門火鍋就來對特色火鍋加盟店運營過程中的小秘訣進行解析。下面，就先一起來了解：

1、特色火鍋加盟店選址：有兩種較好的地方，一是公司寫字樓比較多的地方;二是居民居住密集的地方，總之可利用店多隆市的效應，提升加盟火鍋店經(jīng)營。

2、特色火鍋加盟店產(chǎn)品定位：選好店面之后，就是要開始進行店面定位，這時要看準市場并保留自己的特色，這樣才能在市場競爭中脫穎而出。

3、特色火鍋加盟店裝修：在確定店面和定位之后，就可以進行店面裝修。一方面，由于顧客的消費需求在上升，所以對于環(huán)境、服務等要求更為看重，其中環(huán)境的優(yōu)劣就可以成為開店成敗的關(guān)鍵，對此創(chuàng)業(yè)者要十分注意。

4、特色火鍋加盟店招聘：店面開得好不好，人員是關(guān)鍵的一環(huán)，對于加盟火鍋店，要從前廳和后廚運營的兩個大方向考慮。

這里，特別強調(diào)后廚一下后廚的招聘，這里有三種方式：一是老板直接點將，二是承包給別人做，三是請餐飲管理公司來做，這里就要看經(jīng)營者的資金能力與市場定位去決定人員招聘的方式。

5、特色火鍋加盟店設備采購：主要包括電器、廚房用具、碗筷等多個方面，對此，建議火鍋店加盟商根據(jù)店鋪面積及桌臺大小來配備相應的廚房用品。

6、特色火鍋加盟店原料采購：這直接關(guān)系店面營運成本的高低，所以加盟火鍋店經(jīng)營者就要十分注意原材料的采購，以保障店鋪在市場持續(xù)穩(wěn)定的運營。

在說完特色火鍋加盟店經(jīng)營商的基本操作步驟后，必須記住的是，在這些操作過程里，向職能部門審批手續(xù)是需要同時進行的，這涉及工商營業(yè)執(zhí)照的申領，在此之前，還有排污許可證、衛(wèi)生許可證的申領，并進行稅務登記。

最后，就是對特色火鍋加盟店菜品利潤和定價進行分析。對不同的特色火鍋加盟店來說，都會給自己定一個菜肴毛利，并以毛利高低決定定位，這在制作菜單時，就應該對毛利進行一個基本把控的方向。

實際上，對加盟火鍋店來說，每個菜品的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠顧客，但有的菜品利潤卻很多。那么，在特色火鍋加盟店財務管理上，就最好由一個完善的財務報表，以便跟蹤并了解每日毛利變化，以及時調(diào)整菜品價格和其他措施，以打造特色火鍋加盟店在市場更完善的發(fā)展。