“民以食為先”，每個(gè)人努力奮斗最主要的目的就是為了一日三餐，不同于于以往，人們選擇就餐范圍不再受經(jīng)濟(jì)條件限制，只憑著自己的喜好。于是，一批有一批的餐飲店像雨后春筍一般，在全國(guó)各地，大街小巷擴(kuò)張起來(lái)。但是，開(kāi)店容易，經(jīng)營(yíng)難。要想好好經(jīng)營(yíng)一家店，就需要有一套好的經(jīng)營(yíng)技巧。


顧客為本

“顧客是上帝”這句話(huà)已經(jīng)被說(shuō)爛了，但是經(jīng)營(yíng)一家店，顧客確實(shí)是最重要的那部分。充分的了解到顧客的消費(fèi)需求需求，顧客已經(jīng)有了什么，缺少什么，想要什么，都是經(jīng)營(yíng)者必須要知道的。此外，也要讓客人感受家的溫暖，使客人感到親切。

衛(wèi)生為先

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，沒(méi)了經(jīng)濟(jì)條件的束縛，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注健康，這已經(jīng)是一個(gè)老生常談的事情了。特別是在飲食健康方面，對(duì)于衛(wèi)生和食品都有著極嚴(yán)苛的要求，讓顧客覺(jué)得放心安心，他們才會(huì)愿意成為回頭客。

營(yíng)銷(xiāo)為重

做好營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)可以吸引很多顧客，這相當(dāng)于是一塊引路石，將客人吸引到店內(nèi)消費(fèi)，奠定市場(chǎng)基礎(chǔ)，打開(kāi)市場(chǎng)范圍，增加顧客流量，這也是擴(kuò)大知名度的有效捷徑。

特色為主

特立獨(dú)行總是一個(gè)很好的宣傳噱頭，每個(gè)火鍋店，擁有幾道特色的招牌菜品，就能更好的吸引那些好美食的客人。這些招牌菜最好是別人難以模仿的，但是卻很容易創(chuàng)造利潤(rùn)。

創(chuàng)新為輔

根據(jù)客人的口味隨時(shí)調(diào)整菜單，并依據(jù)季節(jié)的變化調(diào)整口味。由于現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)飲食的嗜好變換迅速，所以唯有不斷地讓客人有新鮮感，才能不至于使他們?nèi)站蒙仭?br />