重慶火鍋越來(lái)越受歡迎，不僅是因?yàn)槌曰疱伩梢源龠M(jìn)人與人之間友好關(guān)系的形成與鞏固，還因?yàn)樗?dú)特的使用方法和口感。但是，俗話說(shuō)“人紅是非多”，作為火鍋也不例外，在飲食健康這方面，許多人對(duì)它頗有微詞，覺(jué)得重慶火鍋對(duì)身體有害，那么真的是這樣嗎?

春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元?dú)鉃橹鳎喑陨涫澄锒紝?duì)陽(yáng)氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過(guò)于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會(huì)更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個(gè)問(wèn)題。夏吃火鍋，伏天進(jìn)補(bǔ)，這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語(yǔ)蘊(yùn)涵著千百年來(lái)“夏季養(yǎng)生，夏治冬病”的中醫(yī)哲理。

進(jìn)入火鍋的菜營(yíng)養(yǎng)流失少，幾乎是有多少入鍋，就有多少營(yíng)養(yǎng)在里面。且火鍋的底料由許多種中藥材配制而成，對(duì)人體無(wú)疑是大有益處的。

吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，吃起來(lái)放心。此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛(ài)的食品和掌握涮食火候，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求，這不僅能吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過(guò)程中的情趣。

重慶火鍋中會(huì)有大量的綠色蔬菜以及豆腐、雞蛋、瘦肉、魚(yú)肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜等食材可供選擇，這些食材含有水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及各種維生素，可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化，而且還能給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類(lèi)、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除疲勞。