客滿盈門應(yīng)該是所有經(jīng)營者最喜歡看到的場景，客流量是每個火鍋店的命脈，客流量充足才能保障餐廳業(yè)績。為了獲取更多的客源，吸引頭回客很重要，將頭回客轉(zhuǎn)化成回頭客就也很重要。

吸引頭回客

餐廳門頭作為火鍋店的門面擔(dān)當(dāng)，是顧客與餐廳接觸的第一觸點(diǎn)，顧客有時候會不經(jīng)意的從火鍋店外面走過，說不定會好奇的看那么一眼，這一眼就是顧客對火鍋店的第一印象，有好的第一印象與火鍋店的門頭裝飾和設(shè)計(jì)都密不可分。

火鍋店不會走，利用門頭吸引顧客也只能吸引到火鍋店周邊的群眾，想要客流量更廣，宣傳推廣必不可少。通過傳統(tǒng)渠道或是新媒體，將信息有效的傳播，以達(dá)到宣傳效果，讓火鍋店得到廣大的認(rèn)知度。

頭回客變成回頭客

顧客進(jìn)店以后，不一定會消費(fèi)，火鍋店就可以通過后續(xù)活動以此來吸引顧客消費(fèi)，將實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠給到客戶，讓客戶感覺到火鍋店物美價廉。前期的推廣和活動都只是引流手段，味道才是核心，想顧客變成回頭客就要抓住顧客的胃，品嘗到美味的菜肴才是顧客進(jìn)火鍋店最主要目的， 口味平淡是大忌。

服務(wù)也是關(guān)鍵，有好的味道，也要有好的服務(wù)，可以通過服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)水平來獲得顧客的認(rèn)可和信任，讓客人對飲食和服務(wù)均感到滿意，那么火鍋店就會逐漸擁有一個固定的消費(fèi)群?；疱伒赀€可以定期舉辦一些小型的互動活動，讓火鍋店和顧客有良好的互動，加強(qiáng)客戶粘性。