現(xiàn)階段的消費不再是以前的“填鴨式”被動消費，消費者開始變得更主動，一方面是希望能得到更好的就餐服務，另一方面對門店裝修和口味有了更高的要求。今天要和大家分享的就是容易被火鍋店經(jīng)營者忽略的廚房設計，布局優(yōu)秀的火鍋店廚房設計能隱形提升客流量。下面，就火鍋店的流水式廚房設計進行了幾點分析，供大家參考。

第一點、出品區(qū)的透明化、公開化

讓顧客能直接看到產(chǎn)品，這便是西餐受大眾喜歡的理由之一，也更好地詮釋了消費者心理需求的明顯變化。其實，對火鍋店廚房設計而言，可以參考西餐廚房的設計理念，進而讓火鍋店廚房成為連接消費者和火鍋店之間透明化的窗口之一。

第二點、各區(qū)域的銜接設計

后廚區(qū)域、出品區(qū)域、自助區(qū)域、樣品展示區(qū)等應做好流水式布局，不用擔心被顧客參觀，優(yōu)秀的廚房設計更能打動和吸引對品質(zhì)生活高的消費者，且在當?shù)乜诒讉鞑ァ?

第三點、醬料和飲料自助設計

各類特色醬料，飲品，水果暢吃，采取自助式出品方式，會吸引很多客戶回頭率。再用餐廳獨具匠心的裝修風格，更顯得用餐環(huán)境輕松、自由，這樣會比較符合當下年輕人喜歡的風格。

布局優(yōu)秀的流水式廚房設計一方面能保證工作效率，另一方面還能以輕松、自由的用餐環(huán)境吸引年輕消費者，建議火鍋店經(jīng)營者一定要多加重視。