隨著近幾年來火鍋市場的崛起，越來越多的投資者、創(chuàng)業(yè)者都開始涌入到火鍋行業(yè)挖金，在有的城市有幾十家火鍋店，在有的城市甚至達到了幾千家火鍋店，那么如何能夠在眾多的火鍋店中脫穎而出呢?開火鍋店如何才能賺錢呢?

一、塑造好口碑

好口碑能夠提升客流量，一家口碑的火鍋店，甚至不用宣傳，就會有顧客主動幫你免費傳播，但要注意如果是臨街店或者社區(qū)店應盡量避開同一條街上已經(jīng)存在的競爭強勁的對手。這就對開店前的選址提出了更高的要求，要做好相關(guān)的周邊市場調(diào)查。

火鍋店銷售最好的地方應該是商業(yè)區(qū)、鬧市區(qū)最后才是臨街和社區(qū)，商業(yè)區(qū)和鬧事區(qū)人流量大，消費者停留時間長，更利于促進消費。但商業(yè)區(qū)也有死角，這就需要創(chuàng)業(yè)者有一定的眼光能區(qū)別出來。而臨街人們駐足時間較短，多數(shù)都是匆匆一眼就離開了，社區(qū)則是以住民為主，此類消費者平時不會選擇在外面餐飲店進行消費，除非家庭聚會等，這類消費群體相對于來說比較片面。

二、裝修符合大眾喜好

一家好的火鍋店裝修風格肯定是盡最大可能迎合消費者的。裝修風格是帶給消費者的第一只直觀感受，很有可能這個環(huán)節(jié)就能確定一個消費者會成為我們的回頭客和頭回客，所以這一環(huán)節(jié)很重要。首先確定面對的主要消費群體，如果店面在比較偏遠的地方，面對的都是普通的工薪階層，裝修就盡量簡單一些，這樣既能節(jié)約成本也能讓消費者找到共鳴，不然裝修很豪華的話客人看到了可能就以為消費比較高，望而卻步了。但要是面對的消費者是一些比較有錢的，裝修就可以豪華大氣一些，但是不能土氣，讓請客的人與被請的人都能感受到重視，體驗的是普通店里面體驗不到的服務(wù)。

三、口味迎合顧客

火鍋店門可羅雀還是門庭若市取決于你能留住多少客人而不是能來多少客人。因為一家火鍋店能輻射的范圍就在周圍五公里左右，所以主要做的都是回頭客生意。記得有個業(yè)內(nèi)人士曾經(jīng)說過“寧愿讓一個人來吃一千次也不愿一千個人來吃一次”就是這個道理。這也就是回頭客與頭回客的區(qū)分不然剛開始覺得很不錯，最后客戶確不斷的流失，這就注定著火鍋店的未來不長遠。