“好事不出門，壞事傳千里”是中國(guó)的一句古話，往往我們想宣揚(yáng)的東西很難散播出去，對(duì)于那些我們處心積慮想要掩藏的事兒，卻總在不經(jīng)意間走漏了風(fēng)聲，并迅速傳播發(fā)酵。

 

對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，口碑與行業(yè)的命運(yùn)走向緊緊相連，經(jīng)年累月積累起來(lái)的信任，很可能因?yàn)樗艘痪洳缓玫脑u(píng)價(jià)，瞬間崩塌。要想做到百密而無(wú)一疏，還得從以下兩個(gè)方面做起：

 

一、認(rèn)真對(duì)待每一位顧客

 

在日常經(jīng)營(yíng)中，很多店家的重心都放在了那些消費(fèi)巨頭上，也就是我們所說(shuō)的大客戶、老顧客。抱著“大客戶不能得罪”的心理，往往忽視了一些小群體，即那些看似默不作聲的顧客，卻往往是傳播能手，極容易將自己的不滿感受向他人傳播，一傳十，十傳百，口碑也就慢慢敗壞下來(lái)。

 

這就要求商家認(rèn)真平等地對(duì)待每一位顧客，切忌區(qū)別對(duì)待。認(rèn)真聆聽(tīng)顧客的需求，并耐心解答顧客的每一個(gè)疑問(wèn)，讓他們都感受到被重視，進(jìn)而圓滿地解決顧客的不滿，嚴(yán)格把控輿論風(fēng)向標(biāo)。

 

二、創(chuàng)造閃光點(diǎn)，贏取口碑

 

我們不難發(fā)現(xiàn)，那些口碑載道的店，都必然有一個(gè)閃光點(diǎn)讓人稱贊，或菜品夠新意，或服務(wù)夠貼心，或價(jià)格夠?qū)嵒?。因此想要讓顧客在萬(wàn)千的火鍋店中唯獨(dú)記住你的店，還得花功夫創(chuàng)造閃光點(diǎn)。

 

別人的服務(wù)、菜品、價(jià)格大戰(zhàn)早已開(kāi)始，想要制造新一輪的閃光點(diǎn)，還可以從贈(zèng)品入手。以往火鍋店往往會(huì)備一些水果、粥類供食客使用，但是當(dāng)大家送的東西都一樣時(shí)，你稍微加點(diǎn)創(chuàng)意，便會(huì)迅速脫穎而出。比如，送一些有回憶的零食，大白兔奶糖、跳跳糖等等，在迅速引起食客共鳴的同時(shí)，還能加深顧客的印象，何樂(lè)而不為?