2018年中國餐飲年度報告數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，收入 39644 億元，比上年增長10.7%。其中報告顯示2018年火鍋行業(yè)整體發(fā)展形勢樂觀，整體營收情況良好，在各個方面都呈現(xiàn)出上升態(tài)勢，那是不是就意味著開一家火鍋店能穩(wěn)賺不賠？

天上不會掉餡餅，世上沒有白得利。雖然火鍋行業(yè)整體呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，卻也有不少店因為經(jīng)營不善先后倒閉。行業(yè)發(fā)展趨勢樂觀，但也少不了經(jīng)營者的正確經(jīng)營。

怎樣才能經(jīng)營好一家火鍋店呢?

首先,要以食客為主。

對于一家火鍋店來說，食客的意見是修正店內(nèi)不足的中堅力量，想要讓火鍋店變得更完善，只有從食客的角度出發(fā)，打造最讓顧客舒心的用餐體驗，并不斷聽取顧客的意見，積極改進，方能長久經(jīng)營下去。

其次,要發(fā)揮自身特色。

目前市面上火鍋店已經(jīng)泛濫，成規(guī)模的連鎖品牌、不知名的蒼蠅小館，都在激烈角逐，爭搶顧客，如果火鍋店缺乏特色，是很難抓住他人眼球的。因此開火鍋店一定要清楚自身的定位，并最大化的發(fā)揮自身的特色，如高品質(zhì)、體驗豐富、味道好等等，才能脫穎而出。

最后,要力求創(chuàng)新。

現(xiàn)在人們的需求已經(jīng)越來越多元化，不管是墨守成規(guī)還是模仿他店，都不是正確的出路，只有力求創(chuàng)新的火鍋店才能適應(yīng)時代的發(fā)展，才能贏得客流量，縱使競爭激烈，仍能在歷史的長河中留下姓名。

火鍋行業(yè)發(fā)展除了正確的經(jīng)營，也離不開明智的選擇;在高速發(fā)展的時代，要想一家火鍋一夜成名顯得有些勉強，因此，很多初次創(chuàng)業(yè)者，很多都選擇火鍋加盟的方式來更快的融入市場，在大時代的發(fā)展中也就有了自己的一席之地。