重慶洪崖洞由于與《千與千尋》里的場(chǎng)景相似而迅速火爆全國(guó)，越來越多的人前來打卡，只為一睹它的風(fēng)采，來到洪崖洞逛山城老街賞巴渝文化，燙山城火鍋看兩江匯流已經(jīng)不在話下，那么洪崖洞有哪些火鍋店是值得推薦的呢?今天就為大家介紹一下?lián)碛邪耸嗄隁v史的正宗重慶老火鍋——朝天門火鍋。

朝天門火鍋以重慶火鍋發(fā)源地命名，品牌始創(chuàng)于1935年，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展與創(chuàng)新，目前除了擁有直營(yíng)店外，還在全球范圍內(nèi)擁有超700家連鎖加盟店，是正宗重慶火鍋的代表性品牌，并且朝天門火鍋的這幾大特色讓人記憶深刻：

一、獨(dú)特的玉璽鍋，儀式感滿滿

要知道最讓重慶人接受不了的一件事就是：火鍋要吃鴛鴦鍋。重慶人愛好吃辣是眾所周知的，鴛鴦鍋在重慶并不具備市場(chǎng)，但是唯獨(dú)有一家火鍋店的鴛鴦鍋，即使顧客只吃辣也要點(diǎn)，那就是朝天門的九州方圓鍋，也就是朝天門獨(dú)創(chuàng)的玉璽鍋，不僅外觀上頗有吸引力，取印開鍋儀式極具特色，一個(gè)小小的細(xì)節(jié)，讓整個(gè)吃飯的過程變得儀式感滿滿，并且食物在這樣的鍋里煮燙后，仿佛都被賦予了靈魂，體驗(yàn)感極佳。

二、菜品各有特色，頗具文化魅力

特色菜是每家火鍋店的必殺技，但是近年來，火鍋市場(chǎng)逐漸興起，越來越多的火鍋店開始效仿別家的特色菜，導(dǎo)致本來很有特色的菜品變得普遍，大大降低了市場(chǎng)價(jià)值。對(duì)于火鍋店來說推出特色菜品很重要，但是推出別人難以模仿的菜品才是最重要的。

朝天門火鍋?zhàn)鳛樾袠I(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)，它的特色菜品讓人難以模仿超越，它為了保障顧客擁有一個(gè)好的飲食體驗(yàn)，從選材到擺盤都精益求精，每一道菜所彰顯出來的文化魅力都是無法超越的。

在食材的選擇上朝天門火鍋始終堅(jiān)持綠色、安全、健康的原則，并且隨時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行抽查，確保每一份端到桌上的菜都是健康的象征。其次，在擺盤上，朝天門火鍋更是有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，根據(jù)不同的食材進(jìn)行不同的擺盤設(shè)計(jì)，美感十足。并且從朝天門火鍋的烽火戲豬喉、手切小黃牛等菜品可以看出，在擺盤的設(shè)計(jì)上靈活運(yùn)用了“圣旨”、“烽火臺(tái)”等元素，讓菜品從普通的食物變成了一道精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，讓人眼前一亮。

三、獨(dú)具特色的店面裝潢，讓人身臨其境

裝修風(fēng)格是火鍋店的“面子”，但是近年來，各個(gè)火鍋店的“面子”開始變得一模一樣，讓人分不清哪個(gè)品牌是哪個(gè)，而在這個(gè)靠創(chuàng)新吃飯的時(shí)代，缺乏特色無疑是致命的打擊，因此，想要在火鍋市場(chǎng)屹立不倒，就得對(duì)自己的火鍋店進(jìn)行個(gè)性化的包裝，突出自身特色，讓裝修也成為火鍋店的一種記憶。

朝天門火鍋的裝修就十分有特色，縱使一條街上數(shù)個(gè)火鍋店林立，一眼望去唯獨(dú)會(huì)被它吸引。朝天門火鍋門店的裝修風(fēng)格主要分為兩種，一種是文化中式店，另一種是新中式店。其中的文化中式店主要打造一種古色古香的環(huán)境，多運(yùn)用城門、燈籠、石刻等古典元素，緊密布局，細(xì)節(jié)處理得當(dāng)，讓人仿佛回到過去，在這里可以把酒言歡，暢所欲言。

而新中式店則要簡(jiǎn)單、時(shí)尚一點(diǎn)，在保留古重慶傳統(tǒng)文化特色的同時(shí)，又結(jié)合了現(xiàn)代都市的亮點(diǎn)，整個(gè)店面大氣、雅致，給人一種寧靜致遠(yuǎn)的感覺，讓火鍋店遠(yuǎn)離了以往的雜亂，變得更高端、大氣、上檔次。

正是因?yàn)槌扉T火鍋具有以上三點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，才讓它在時(shí)代的更迭中被保留下來，作為擁有八十余年歷史的老字號(hào)火鍋，朝天門火鍋一直致力于打造品牌記憶，不光光通過特色鍋底、裝修等符號(hào)來雕刻文化記憶，還推出了特色服務(wù)，將獨(dú)具巴渝特色文化的表演引到火鍋店，讓人們一睹巴渝風(fēng)采，場(chǎng)面熱鬧多彩，傳遞出的文化魅力讓人深感震撼。

對(duì)火鍋文化的傳承朝天門火鍋從來沒懈怠，對(duì)美食的宣揚(yáng)朝天門火鍋也從來沒有放棄，數(shù)十年來，朝天門火鍋不僅致力于對(duì)美味的研究與創(chuàng)新，同時(shí)還開放加盟，不斷擴(kuò)大加盟規(guī)模，將火鍋文化與地道重慶火鍋味一并帶到世界各地，讓更多的人都能品嘗到重慶美食，感受到重慶火鍋的文化魅力。