火鍋幾月份是旺季?這是大多數(shù)投資者都關(guān)心的問題，因為弄清楚這個問題，他們就能抓緊機會在旺季來臨前積極籌備開店了。那么究竟什么時候吃火鍋的人最多呢?朝天門火鍋根據(jù)八十余年的開店經(jīng)驗，給出了答案。

冬季是旺季?傳統(tǒng)觀念有失偏頗

以往人們都認為冬季是吃火鍋的最佳時段，并且在過去很長時間里大家都認為10月份到次年3月份是火鍋店生意最火爆的時候，這種說法是對以前的火鍋業(yè)的正確評價，但是拿到目前的火鍋市場來說就有失偏頗了。

火鍋一直處于沸騰的狀態(tài)，能讓人從頭至尾都吃到熱氣騰騰的菜，因而天氣一冷，大家都會一頭扎進火鍋店，享受能帶給人溫暖的美食，但是這并不意味著火鍋在炎熱的夏季就沒有市場，火鍋是熱鬧的象征，是團聚的場所，有聚就有火鍋，哪分什么季節(jié)什么天氣，特別是對現(xiàn)在的年輕人來說，心情好吃火鍋，心情差也吃火鍋，吃火鍋全憑心情，而無關(guān)外界因素。

因此，朝天門火鍋提醒各位還在觀察的投資者，一定不要被外界的因素所影響，火鍋市場非常激烈，可能在你猶豫的時間里，別人的店就已經(jīng)在悄悄籌備了，如果你非要問火鍋店什么時候開最好，那答案一定是越快越好，你快一步，便先一步搶占了市場優(yōu)勢。

那么，開火鍋店要從哪些方面開始著手?

一、火鍋市場的分析，客源的調(diào)查

開火鍋店前的首要任務(wù)就是要對市場進行分析，一是考察當(dāng)?shù)厝藢疱伒慕邮芏热绾?，二是考察火鍋在?dāng)?shù)氐拇婊盥矢卟桓摺２贿^，縱觀目前的火鍋市場，像重慶火鍋這樣典型的麻辣火鍋已經(jīng)開遍全國，相信火鍋的適應(yīng)性以及大眾的接受度都是非常高的。

除了對市場的考察外，投資者還應(yīng)對客源進行調(diào)查，在選擇店面時盡量選擇人流量大的地方，以保障日后客源充足，并且盡量選擇年輕人為主力軍的消費環(huán)境，因為目前的消費市場主要是由年輕人掌控，抓住年輕人的心便能站穩(wěn)腳跟。況且年輕人愛好新奇，對不同事物的接受度也相對較高，更有利于火鍋店的發(fā)展。

二、火鍋品牌的選擇及實地考察

這一步對于想要加盟的投資者來說非常重要，選好了就是陽光大道，選錯了自然荊棘叢生。相信了解過火鍋加盟的朋友都知道加盟會產(chǎn)生一筆加盟費，因此有不少人依據(jù)加盟費的高低做出選擇，資金稍微緊張的、圖便宜的往往會選擇加盟費較低的品牌，殊不知這種品牌并不能為加盟店帶來任何幫助與支持，但是也并不提倡盲目追求高加盟費的品牌，畢竟加盟費僅僅是一個門檻，它的高低并不具備任何代表意義，想要正確選擇火鍋品牌，必須了解品牌的實力。

投資者該如何考察品牌實力?首先得到總部進行實地考察，查看公司是否是正規(guī)公司，規(guī)模如何。其次應(yīng)該以顧客的身份到直營店去品嘗味道并體驗服務(wù)，看火鍋店的各項指標(biāo)是否達到自己的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然公司所獲得的榮譽也是公司實力的體現(xiàn)，比如朝天門火鍋，之所以能在市場上擁有較高的聲望，是因為它包攬了許多榮譽，比如“中國火鍋十大品牌”、“中國火鍋領(lǐng)軍品牌”、“中國餐飲百強企業(yè)”、“中國五星級火鍋企業(yè)”等。除此之外投資者還應(yīng)該重點了解品牌的扶持力度大不大，畢竟這才是保障你順利經(jīng)營的重要力量。

三、開店準(zhǔn)備

開店準(zhǔn)備是一個繁雜的過程，他包括很多環(huán)節(jié)，比如店面的裝修、相關(guān)證件的辦理、人員的培訓(xùn)和設(shè)備的購置等，其中證件的辦理就讓人十分頭痛，開一家火鍋店要辦理的相關(guān)證件比較多，特別是自主經(jīng)營的話手續(xù)會相對繁瑣一點，主要包括以下幾類：衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、工商登記、環(huán)保審批和消防審批。

除了證件的辦理外，店面的裝修也是開店準(zhǔn)備的重頭戲，因為火鍋店的裝修需要花費較大一筆費用，容不得馬虎，再加上市場競爭激烈，如果無法突出特色，恐怕難以突出重圍。不過，很多人選擇加盟就比較方便了，總部會為店面提供整體的裝修設(shè)計圖，為投資者省去了設(shè)計的麻煩。并且加盟后，人員培訓(xùn)這一版塊會由總部專業(yè)的團隊提供專業(yè)的支持，讓你的團隊更專業(yè)化。

以上所有干貨都是朝天門火鍋經(jīng)過八十余年用心經(jīng)營總結(jié)出來的經(jīng)驗，希望能給迷茫的投資者一定的幫助，畢竟朝天門火鍋自1935年以來，就旨在扛起火鍋文化的大義，宣揚重慶火鍋之本源，不斷分享自己的成功經(jīng)驗，并擴大加盟，為每一位加盟商都提供專人督導(dǎo)支持、財務(wù)分析、新品指導(dǎo)、人力代招代培、督導(dǎo)現(xiàn)場到店系統(tǒng)評估與整改等多項支持，讓更多的人能夠借助朝天門火鍋這個品牌實現(xiàn)他們的火鍋夢。