引言：在驕陽(yáng)似火的天氣里，顧客趕路都是匆匆而過，避免曬傷，火鍋行業(yè)傳統(tǒng)的地推廣告與媒介投放自然也會(huì)效率變差，收益變低。因此，在炎熱的天氣多推出一些新的產(chǎn)品，抓住顧客的消費(fèi)心態(tài)，準(zhǔn)確洞察市場(chǎng)大數(shù)據(jù)，抓住時(shí)令節(jié)氣，不斷嘗試，相信火鍋行業(yè)在酷暑天不但不會(huì)遇冷，反而會(huì)和天氣一樣火熱。

一到夏天，特別是進(jìn)入三伏天，持續(xù)的高溫，讓人食欲不振、懶得出門，火鍋店自然就沒什么人影 了。然而，我們始終可以見到一些火鍋店無(wú)論是夏季還是冬季，天天生意爆滿，仿佛對(duì)他們而言從來就不會(huì)有淡旺季之分。其實(shí)我們細(xì)心觀察總結(jié)一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的地方。

第一招 免費(fèi)贈(zèng)送清涼消暑品

天氣熱會(huì)讓顧客體液流失增多，部分顧客會(huì)對(duì)油膩、辛辣、熱食產(chǎn)生反感。因此，我們可以準(zhǔn)備一 些含水量高的食物或清涼消暑品，如酸梅湯、水果沙拉、冰淇淋、涼茶等。這樣做一方面可以提升顧客好感度，另一方面能有效減少燥熱感。

第二招 根據(jù)節(jié)氣不同，推不同菜品

現(xiàn)階段的顧客消費(fèi)時(shí)往往會(huì)提前通過美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)了解火鍋店的菜品、服務(wù)等，從而進(jìn)行比較。 因此，在不同時(shí)令節(jié)氣要因時(shí)制宜，不斷地推出各種新品，比如夏天可以從菜品包裝上下功夫，多利用冰塊、冷氣等元素，刺激顧客前來消費(fèi)，同時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況可考慮推出一些涼菜、消夏菜、清涼鍋等 。

第三招 多樣化促銷策略組合，強(qiáng)勢(shì)引流

通過消費(fèi)滿減、消費(fèi)滿額累計(jì)贈(zèng)禮、體驗(yàn)套餐、會(huì)員定制化服務(wù)、霸王餐等促銷活動(dòng)策略，不斷拉新以彌補(bǔ)夏季新客銳減的情形，強(qiáng)勢(shì)引流。如消費(fèi)滿100元減20元、消費(fèi)滿800加一元換購(gòu)空調(diào)被、消費(fèi) 滿200元加1元換購(gòu)冰鎮(zhèn)西瓜、進(jìn)店消費(fèi)送小禮品。

第四招 制定整合投放策略

很多火鍋店生意不好時(shí)的傳統(tǒng)的做法是請(qǐng)人做大量的地推廣告，以期待能實(shí)現(xiàn)較為理想的引流，但最后結(jié)局可能不一定是我們期許看見的。其實(shí)，在有限的預(yù)算中，我們應(yīng)該制定不同的廣告投放策略， 線下地推+線上落地廣告發(fā)揮的作用才能更大。

第五招 結(jié)合裝修適當(dāng)微調(diào)

根據(jù)火鍋店實(shí)際裝修情況，適當(dāng)根據(jù)節(jié)氣融入一些有文化特色、品牌特色、有視覺體驗(yàn)的微調(diào)，從而提升顧客好感，為火鍋店引流。

總結(jié)：要想留住顧客、吸引他們，僅僅是靠店內(nèi)的促銷和活動(dòng)是不夠的，你還需要抓住她們的心。對(duì)于想要開火鍋店的零經(jīng)驗(yàn)投資者而言，選擇重慶火鍋加盟品牌，能避免很多經(jīng)營(yíng)彎路，讓開店更順利。