很多火鍋店由于精力有限，與顧客的日?；觾H限于店內(nèi)，顧客在火鍋店消費時倒是飽含熱情，積極又主動，平日里卻毫無聯(lián)系，導致顧客很難在下一次消費時記起你的火鍋店。為了讓顧客時常惦記你的火鍋店，我們要主動加強與顧客的互動，比如經(jīng)常給老顧客發(fā)發(fā)節(jié)日祝福又或者發(fā)一些降溫穿衣的小提示，舉動雖小，但卻能讓顧客感到一絲窩心，有利于老顧客的鞏固。

技巧二：詢問老顧客意見

既然是老顧客了，那他對火鍋店必然是熟悉的。如果我們能時常問一下他們對火鍋店有何改進意見，一方面可以幫助火鍋店進步，另一方面能讓顧客感受到被認可的愉悅。建立這樣一個回訪機制，能讓顧客充分表達自己的情緒，同時也給了顧客“大展拳腳”的機會，讓他感覺參與到火鍋店的規(guī)劃與發(fā)展中，自然地融入火鍋店，成為穩(wěn)定的消費群體。

技巧三：給予顧客尊貴的身份

生活中大多時候我們不希望被區(qū)別對待，但是在消費上人們則更傾向于受到區(qū)別對待，正是基于這種心理，消費的會員制應運而生。會員制是將普通顧客和老顧客進行區(qū)分的一大制度，同時也是促進老顧客再次消費的一大手段，它主要通過給顧客一個會員的名稱，來認可顧客尊貴的身份，并給予相應的會員福利，讓會員更牢固。

小結(jié)：很多時候，火鍋加盟店的經(jīng)營者一味地追求新顧客，卻忽視了老顧客這一大資源，殊不知精心地維護好老顧客對火鍋店的長久發(fā)展起著舉足輕重的作用。因此，在管理火鍋店時，可以嘗試以上技巧來鞏固火鍋店的老顧客哦!