說(shuō)到燙火鍋人人都有發(fā)言權(quán)，誰(shuí)還沒(méi)吃過(guò)幾頓、幾十頓，甚至成百上千頓火鍋呢？不過(guò)大多數(shù)人卻沒(méi)有找到重慶火鍋的正確打開(kāi)方式，先葷后素已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了。今天重慶老字號(hào)火鍋朝天門就來(lái)為大家理一理重慶火鍋的正確燙菜順序，趕緊收藏！

開(kāi)燙前先放小蔥和豆芽

很多人等鍋一端上來(lái)，便坐等沸騰以便涮毛肚、鴨腸，但其實(shí)這時(shí)點(diǎn)一份小蔥和豆芽再好不過(guò)了。將小蔥和豆芽放置于鍋中，能起到很好的增味提香的作用，能讓后續(xù)的菜燙出來(lái)更鮮美。

緊接著放入耐煮的食物

待鍋沸騰后，就可以往里面加入一些冰凍耗兒魚(yú)、腦花、鴨血這些耐煮的食物，與此同時(shí)可以涮燙毛肚、鴨腸這些“七上八下”就能熟的食物，邊燙邊等待其他食物熟透。

然后素菜該上場(chǎng)了

等毛肚鴨腸下肚后，很多人就準(zhǔn)備挽起袖子大快朵頤地吃肉了，但是注意，為了健康著想，建議不要立馬吃肉，先吃一點(diǎn)素菜。不過(guò)由于素菜吸油，我們往往將素菜放置于清湯中，一來(lái)解膩，二來(lái)可以平衡麻辣度。

接下來(lái)就可以涮肉啦

吃完素菜后我們就可以大快朵頤地吃肉啦，羊肉卷、麻辣牛肉、老肉片應(yīng)有盡有，不過(guò)吃肉時(shí)一定要注意等食物熟透后再進(jìn)食，著急食用可能引起不良的腸胃反應(yīng)。

粉條土豆很特殊

雖然上文說(shuō)到應(yīng)提前吃素菜，但是有兩類食物卻比較特殊，那就是粉條和土豆，這兩類實(shí)物含有較高的淀粉，容易粘鍋，使湯汁變得渾濁，影響涮菜的口感，所以我們往往會(huì)最后放這兩類食物。不過(guò)土豆和粉條燙后味道特別贊，因此，涮菜前期可別吃太飽，記得給他們留一點(diǎn)肚子哦！

以上就是朝天門火鍋為大家總結(jié)出的燙火鍋的正確方式，希望能幫助你健康的吃到人間美味。