顧客投訴是火鍋店經(jīng)營的一大難題，這一問題足以讓所有老板都為之顫抖。不過再難的問題都有解決的途徑，往往那些被顧客投訴打敗的火鍋店，都是因?yàn)樽约禾幚聿划?dāng)造成的，今天朝天門火鍋就教你三招，輕松地解決火鍋店的投訴危機(jī)。

首先，凈化自己的負(fù)面情緒

人人都有自己的脾氣和性格，在遭遇不爽時(shí)難免都會產(chǎn)生負(fù)面情緒，產(chǎn)生情緒并不可怕，可怕的是你沒有及時(shí)阻止這種情緒蔓延。餐飲行業(yè)本就是服務(wù)業(yè)，如果因?yàn)樽约旱那榫w而忘記了自己的本職工作，甚至與顧客沖撞，只會讓矛盾升級，讓問題被無限放大。

因此面對顧客不好的評論時(shí)，首先得凈化自己的負(fù)面情緒，時(shí)刻牢記顧客至上的準(zhǔn)則，并不斷提醒自己為顧客服務(wù)的使命，這樣一來彼此間緊繃的弦也就慢慢松開了。

其次，始終微笑聆聽顧客意見

當(dāng)我們卸下負(fù)面情緒后，就應(yīng)該為服務(wù)著上微笑的外衣。微笑具有傳遞真誠、感染他人的神奇魅力，因此在面對顧客的抱怨甚至指責(zé)時(shí)，我們應(yīng)該耐心地微笑聆聽，這樣做不僅能讓顧客感受到你的好態(tài)度，同時(shí)還能給顧客一個(gè)完整表述意見的機(jī)會，對后續(xù)處理問題大有裨益。

然后，針對顧客提出的問題及時(shí)跟進(jìn)反饋

以上兩步都是在為解決問題做鋪墊，當(dāng)你做好上述兩步后，我相信顧客一定不會再暴跳如雷了，這時(shí)我們就到了認(rèn)真處理問題的環(huán)節(jié)。不同的顧客投訴的問題定然不會相同，要么是味道不合口味，要么是菜品不夠新鮮，又或者服務(wù)員態(tài)度不佳。

面對這些問題我們都要針對性地解決，比如口味不合，則我們可以詢問顧客的口味，再為其搭配個(gè)性化的蘸料，如果調(diào)配后的味道符合顧客的口味，那么我們就可以將這一份蘸料配方打印出來，贈送給顧客。

而如果是菜品的質(zhì)量問題，就務(wù)必嚴(yán)肅處理，向顧客賠禮道歉，必要時(shí)還可以為顧客免單，甚至邀請顧客加入我們的監(jiān)督協(xié)會，讓其手握大權(quán)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。而如果是服務(wù)態(tài)度不好，則應(yīng)該對當(dāng)事人提出嚴(yán)厲的批評，甚至加以金錢的懲罰，這樣一來既讓顧客消了氣，也能提高火鍋店的服務(wù)質(zhì)量。

上述就是朝天門火鍋總結(jié)出來的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望能對您有所幫助，如果您還想了解更多關(guān)于火鍋的資訊，可給我們留言