重慶是養(yǎng)育火鍋的一個城市，大大小小的火鍋店不計其數(shù)，但是有一個問題卻讓人感到無比困惑：傳統(tǒng)的重慶火鍋雖是好味道的代表，但因為老油的回收使用，使飲食安全指數(shù)降低，很難成為人們心中的健康美食，而正是因為這樣才讓源自重慶的朝天門火鍋開始在全國范圍內(nèi)推廣一次性底料，為食客的健康保駕護航。

一次性火鍋底料的優(yōu)勢在哪呢？

一是我們上文說到的更健康。

我們都知道重慶火鍋使用的老油是經(jīng)過反復(fù)提煉而成的，味道醇厚，回味悠長，但是在享受美味給我們帶來的歡快之余，飲食安全的警鐘也早已敲響，老油經(jīng)過多次重復(fù)使用，容易產(chǎn)生一些對人體造成傷害的物質(zhì)，而跟傳統(tǒng)老油相比，一次性底料的所有食材都只供一次使用，吃起來更新鮮健康，從根本上解決了重慶火鍋老油不健康的問題，讓人們吃得更放心。

二是能為品牌樹立更好的形象。

實話實話使用一次性鍋底對商家來說有一定的弊端，因為一次性底料的成本比傳統(tǒng)老油高，但是從為顧客著想的角度來說，推行一次性底料是為顧客負責(zé)的一種經(jīng)營態(tài)度，所以，如果開一家火鍋店選擇使用一次性底料的話，更容易在消費者心中樹立起友好、高大的形象。

三是吃起來口感醇厚又新鮮。

使用一次性底料除了健康這一大優(yōu)勢外，還有口感上的優(yōu)勢，雖然很多人都猜測一次性油在口感上遠比不上老油，但實際上一次性油選用的是優(yōu)質(zhì)牛油，除了保留傳統(tǒng)的醇香外，還多了一份新鮮感，用一次性油來涮燙菜品，似乎還能感受到底料食材的新鮮度，吃起來又有另一番滋味。

雖然說目前對于一次性底料的爭議還未停息，但是在健康至上的今天，老板們不應(yīng)該局限于區(qū)區(qū)的成本問題，而應(yīng)該從當(dāng)前的餐飲環(huán)境出發(fā)，打造可持續(xù)發(fā)展的綠色火鍋店才是正確的選擇！朝天門火鍋歡迎各位朋友與我們留言互動，共同獻計獻策促進行業(yè)的興旺發(fā)展，如果您有相關(guān)疑問也可搜索“朝天門火鍋”找到我們。