現(xiàn)在的火鍋店數(shù)量可以說(shuō)越來(lái)越多了，而重慶火鍋作為火鍋行業(yè)龍頭，重慶火鍋店可以說(shuō)遍地開花，但火鍋?zhàn)鳛椴惋?，?duì)于到店顧客對(duì)管理者來(lái)說(shuō)需要有一個(gè)大概的人均消費(fèi)，以此自身才會(huì)有一個(gè)較為合理的菜品定價(jià)，以及火鍋店策劃活動(dòng)等，那么店面的人均消費(fèi)應(yīng)該如何定位，有哪些影響因素呢？

人均消費(fèi)沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的量度，但要了解大概的數(shù)值還是可以的，朝天門火鍋認(rèn)為可以從以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行參考。

一、當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平

城市級(jí)別不同，地段不同，是影響火鍋店人均消費(fèi)的因素很重要的一個(gè)因素，比如上海的人均消費(fèi)就相對(duì)較高，而中西部地區(qū)則相對(duì)要低一些，以重慶為例，重慶火鍋的人均消費(fèi)大概在50-100左右，而重慶火鍋在人流量密集，或者熱門景點(diǎn)附近，那么人均消費(fèi)就相對(duì)較高，一般在80-100，而普通地段的火鍋店，則人均在50-70左右。

二、店面裝修定位

作為管理者，自己對(duì)店面的定位是很關(guān)鍵的，店面定位是精品店還是大眾店，精品店的人均則相對(duì)要高一些，而大眾，市井店則相對(duì)低一些，而自身火鍋店的裝修水平，所處地段，品牌知名度等因素，都會(huì)影響到管理者對(duì)自己店消費(fèi)水平的定位，身為管理者，則一定要注意這些相關(guān)因素對(duì)自身火鍋店人均消費(fèi)的影響。

三、顧客接受水平

在有了大概的人均消費(fèi)意識(shí)之后，火鍋店管理者還需要思考到底自己的消費(fèi)水平定位是否能被顧客接受，而這一點(diǎn)則是許多火鍋店老板經(jīng)常犯的錯(cuò)誤，自身定價(jià)較高，顧客接受水平較低，兩者沖突則直接影響自己店的人氣值，如果遇到這種問(wèn)題，管理者則需要及時(shí)思考，調(diào)整自身的消費(fèi)水平定位，同時(shí)結(jié)合相關(guān)活動(dòng)，讓顧客從心底認(rèn)可自己。

總的來(lái)說(shuō)，一家火鍋店的人均消費(fèi)影響因素是很多的，管理者要清晰的對(duì)自己火鍋店作為價(jià)格定位，這樣才能較好的對(duì)火鍋店的長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)做出正確的指導(dǎo)，朝天門火鍋通過(guò)多年運(yùn)營(yíng)，已總結(jié)出成熟的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，如還有疑問(wèn)亦可與我留言，一起交流進(jìn)步。