關(guān)于火鍋加盟不同的人有不同的看法，有人認(rèn)為火鍋市場(chǎng)很好，現(xiàn)在加入正合時(shí)，但是也有人認(rèn)為開火鍋店涉及經(jīng)營(yíng)、宣傳各個(gè)板塊，如果沒有專業(yè)的知識(shí)和出色的應(yīng)急能力，是很難在市場(chǎng)上有立足之地的。那么，影響火鍋店成功率的因素是什么呢？朝天門火鍋認(rèn)為加盟火鍋店別這樣做，否則易虧本。

1.只引客，不留客

一般的火鍋店很難讓顧客主動(dòng)到店消費(fèi)，要吸引顧客必須要使用一定的技巧，比如打折、送禮、免費(fèi)品嘗新品、送霸王餐等等，這些都不失為有效的引客技巧，但是很多火鍋店卻在瘋狂引客爆火后“黯然離場(chǎng)”，退出了火鍋圈。因?yàn)樗麄冎恢腊芽腿宋降?，卻從不思考如何留住來(lái)之不易的客人，最終讓客人與火鍋店只有一面之緣，斷了后續(xù)的客流，進(jìn)而導(dǎo)致火鍋店的衰敗，所以開一家火鍋加盟店時(shí)我們不僅要引客，更重要的是要留住客人。

2.只關(guān)注味道，不關(guān)注服務(wù)

火鍋店能不能開下去要看味道，但是很多人卻過(guò)分關(guān)注味道，忽視了店內(nèi)服務(wù)的重要性，以為只要自己味道好就是王牌，但其實(shí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者更多的是愛享受一個(gè)多元的消費(fèi)體驗(yàn)，即好吃是一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，用餐的體驗(yàn)感也是不可或缺的另一個(gè)重要評(píng)判指標(biāo)。而用餐的體驗(yàn)感大多來(lái)自于服務(wù)，所以我們要在關(guān)注味道的同時(shí)，著手培養(yǎng)、提高店內(nèi)員工的服務(wù)水準(zhǔn)，讓消費(fèi)者能在平價(jià)的火鍋店里感受到高消費(fèi)水平的服務(wù)水準(zhǔn)。

3.只看客流，不看競(jìng)爭(zhēng)

很多人都以為火鍋店成功的因素是有一個(gè)絕佳的地理位置，只要選擇的門面客流量大，就能保障火鍋店的生意得到保障。但是有些人真正在商業(yè)旺鋪開店后才發(fā)現(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)原來(lái)對(duì)火鍋店的生意有著更重要的影響，如果你的火鍋店整體的競(jìng)爭(zhēng)力不如別店，即使你位于黃金店鋪，也可能落得冷清的下場(chǎng)。所以，我們?cè)谶x擇加盟店地址時(shí)，不能只看客流，不看競(jìng)爭(zhēng)。

綜上，在開火鍋店技巧之中，只要避免以上幾個(gè)易虧本的做法，就能大大提高成功的概率，朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c老字號(hào)，從不吝嗇將自己總結(jié)出的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)分享給大家，如果你有其他疑問(wèn)，可以給我們留言，一起互動(dòng)探討，學(xué)習(xí)進(jìn)步。