管理是企業(yè)實(shí)現(xiàn)有序運(yùn)轉(zhuǎn)的有效途徑，不過(guò)在現(xiàn)實(shí)生活中，卻很少有老板能做到高效管理。管理普遍難，究竟難在哪兒？朝天門(mén)火鍋認(rèn)為可能是管理者忽視了某些關(guān)鍵點(diǎn)，今天，我們就一一為大家剖析管理火鍋加盟店必須抓住的三大關(guān)鍵點(diǎn)：

關(guān)鍵點(diǎn)一：學(xué)會(huì)留住員工

對(duì)餐飲行業(yè)有所研究的朋友都知道，餐飲業(yè)的員工流失率是非常高的，再加上行業(yè)性質(zhì)、薪資待遇等與當(dāng)代年輕人的追求不相匹配，就導(dǎo)致火鍋店這些餐飲店很難招到滿(mǎn)意的員工，甚至常常遇到員工跳槽的糟心事，店內(nèi)的管理無(wú)從開(kāi)展。

那么企業(yè)該如何解決這一難題呢？錢(qián)是很好的解決方法，畢竟工作的顯性意義不就是為了掙錢(qián)嗎，只要你給的薪酬能達(dá)到員工期望值，他們自然不會(huì)無(wú)端跳槽了，另外隨著90后人才隊(duì)伍的壯大，越來(lái)越多的員工更關(guān)注晉升空間，因此，火鍋店就應(yīng)該建立透明、公平的晉升機(jī)制，讓每一位員工都有向上走的機(jī)會(huì)，這樣一來(lái)，工作有了期望，員工自然愿意穩(wěn)扎穩(wěn)打地努力上班。

關(guān)鍵點(diǎn)二：杜絕完全放權(quán)

管理，是管理者行使自己權(quán)利的方式，不過(guò)很多老板因?yàn)樽陨砉芾斫?jīng)驗(yàn)不足以及事務(wù)繁忙無(wú)心顧及店內(nèi)的管理，所以將管理權(quán)完全分配給店內(nèi)的員工，這樣一來(lái)，就容易導(dǎo)致某些管理者在老板不知情的情況下，在店里“濫權(quán)”，比如搞小團(tuán)體，搞個(gè)人崇拜主義，把火鍋店搞得烏煙瘴氣。

因此，我們的建議是不要完全將店內(nèi)的管理權(quán)下發(fā)給店內(nèi)的員工，老板應(yīng)該不定期地到店抽查工作，同時(shí)權(quán)力的下發(fā)也不應(yīng)集中在某一個(gè)人的身上，而應(yīng)該合理分配，形成互相制約的良好風(fēng)氣。

關(guān)鍵點(diǎn)三：學(xué)會(huì)在反思中進(jìn)步

反思使人進(jìn)步，火鍋店的管理者要養(yǎng)成反思的習(xí)慣，在每天經(jīng)營(yíng)結(jié)束的時(shí)刻，拿出半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間來(lái)回顧今天店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)實(shí)況，不斷查漏補(bǔ)缺，才能讓火鍋店發(fā)展得更加穩(wěn)定。在這里還不得不提的是，這里所說(shuō)的反思不單單是指管理者一個(gè)人反思，而是全體員工都要參與的一個(gè)過(guò)程，各個(gè)部門(mén)將問(wèn)題與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，再統(tǒng)一匯報(bào)到管理者手中，形成一個(gè)有序的反饋機(jī)制，用不了多久，火鍋店的運(yùn)營(yíng)就會(huì)更加順暢，效率也會(huì)更高。

上述就是對(duì)火鍋加盟店三大管理關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行的詳細(xì)講解了，希望本篇文章能對(duì)你有所幫助。