不知道大家是否聽說過九宮格火鍋，九宮格火鍋顧名思義，是形態(tài)上呈現(xiàn)為九宮格樣式的傳統(tǒng)重慶火鍋分類，很多人都好奇九宮格火鍋是不是都是辣的呢？關于這一問題，今天我們就給出了統(tǒng)一的答案：沒錯，在重慶，九宮格火鍋都是麻辣味的。不過就算普遍都是麻辣味，但彼此間也會有或大或小的差異，今天朝天門火鍋就來教大家如何辨別九宮格火鍋是否正宗。

一、色澤更鮮亮溫柔

如何辨別正宗的九宮格火鍋？我們教你不用嘗，一眼就能識別。正宗的重慶九宮格火鍋底料呈現(xiàn)的紅中帶橘，橘中偏亮，從色澤上看更鮮亮溫柔。鮮亮指的是整體的光澤感比較飽和，而為什么要用“溫柔”二字來形容九宮格火鍋的色澤呢，因為火鍋的顏色看上去很溫暖，有一種能撫慰人心的力量，能讓人感受到滿滿的溫柔感。

二、味道更濃郁醇香

九宮格火鍋由于它更傳統(tǒng)更正宗，所以味道上它也更濃郁醇香一些，無論是燙爽脆的毛肚，還是細嫩入味的鴨血，亦或是被辣椒充分包裹的麻辣牛肉，每一種食材都能經過濃醇湯汁的洗禮，變成一種味覺享受。它跟普通火鍋相比，口感上的差異除了濃郁一些外，還包括更厚重，回味更悠長，因為九宮格火鍋都是用牛油充分熬制的，再加上所用鍋具均為傳統(tǒng)的老鍋，所以吃起來更有味道。

三、香氣更馥郁芬芳

不知道大家知不知道，聞香是可以識火鍋的，一般的火鍋聞起來就只會感受到厚重的牛油味，雖然也有讓人垂涎的魅力，但是跟正宗的傳統(tǒng)九宮格火鍋相比還是會少一絲韻味。正宗的九宮格火鍋熬制底料時完全遵循了炒制底料的過程，并且選材也十分有講究，通過充分的混合和到位的火候，進而散發(fā)出一種復合的味道，即又能聞到牛油味，也能感受到其中辛辣食材的輔助力量，聞起來就是馥郁芬芳，香氣豐富適中。

通過我們今天的講解，你是否更了解九宮格火鍋這一獨特的重慶火鍋形式了？希望以上思路能幫助大家找到正宗的九宮格火鍋，體會一把醇正的重慶風味，感悟其中的味蕾魅力。以上就是我們的相關分享了，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習。