鴛鴦鍋，是火鍋的一種分類，由清、紅兩湯組成一個(gè)整體，看上去界限分明，給人們提供了更多的口味選擇，但是來(lái)過(guò)重慶的都知道，鴛鴦鍋在重慶受歡迎的程度并不高，是不是因?yàn)樗奈兜啦缓媚兀拷裉煳覀兙秃煤玫馗蠹覕[談一下那個(gè)被人遺忘的鴛鴦鍋味道究竟如何。

很多人可能會(huì)好奇，為什么在火鍋里，這種組合湯底會(huì)被稱為鴛鴦鍋呢？其實(shí)，鴛鴦鍋的說(shuō)法并非憑空而來(lái)，而是有依據(jù)的。相傳，過(guò)去鴛鴦鍋剛誕生的時(shí)候，人們?yōu)榱藢煞N湯底區(qū)隔開來(lái)，往往在設(shè)計(jì)鍋具時(shí)會(huì)在圓鍋中間制造一個(gè)隔板，而就最初發(fā)明此類吃法的店家，他們所制造的隔板上均有寓意吉祥的鴛鴦，因而人們就習(xí)慣性地將其統(tǒng)稱為鴛鴦鍋。

鴛鴦鍋，從外觀上開，鍋具被分為了兩個(gè)明顯的部分，一半紅艷，一半顏色淺淡，好似兩個(gè)性格迥異的人，一個(gè)熱辣活潑，一個(gè)嫻靜溫婉。紅湯部分，自然是由傳統(tǒng)的牛油鍋底制作而成，味道醇厚麻辣，口感十分豐富，而清湯部分一般是由骨湯制成，品類十分多樣，既有菌菇湯底，又有番茄鍋，整體的口感都十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。

這樣一來(lái)，點(diǎn)上一份番茄鴛鴦鍋，就可以嘗到更豐富的口感，品味到不一樣的重慶火鍋啦，此外，鴛鴦鍋的清、紅湯可謂互補(bǔ)，紅湯的燥辣與清湯的清淡綜合，不僅對(duì)老人小孩十分友好，同時(shí)還滿足了不上火美容養(yǎng)顏的飲食需求，符合了當(dāng)代的健康飲食追求，益處多多。

綜上我們就得出了一個(gè)結(jié)論，那就是鴛鴦鍋的味道上非但不會(huì)比傳統(tǒng)火鍋差，反而更豐富一些，但是為什么這么多重慶人不愛吃鴛鴦鍋呢？我想跟重慶人無(wú)辣不歡的生活習(xí)慣有關(guān)吧，重慶人一日三餐可謂都離不開辣椒，但凡沒有辣味的東西，對(duì)他們來(lái)說(shuō)都是味同嚼蠟。所以，大家千萬(wàn)不要因?yàn)橹貞c人對(duì)鴛鴦鍋有偏見，而對(duì)這一品類產(chǎn)生成見，不同地區(qū)的口味是有差異化的，比如川渝地帶不待見鴛鴦鍋，而江浙地帶偏偏非常喜愛鴛鴦鍋，所以，根據(jù)自己的口味來(lái)選擇即可，無(wú)需聽取他人過(guò)多的意見。

鴛鴦火鍋，一款集豐富口感與健康鮮美于一身的美食，背后還隱藏著眾多神秘與味蕾驚喜，等著你來(lái)挖掘，歡迎你來(lái)品嘗，朝天門火鍋在重慶等你。