啟東，是江蘇省的一個(gè)縣級(jí)市，地處萬里長江入海口北側(cè)，三面環(huán)水，形似半島，被成為著名的“海洋經(jīng)濟(jì)之鄉(xiāng)”。這是一個(gè)與水相融的城市，而有水的地方自然也少不了與“火”相伴，火辣的火鍋是當(dāng)?shù)鬲?dú)特且有競(jìng)爭(zhēng)力的一種餐飲形式，吸引了許多年輕人加入這一創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍。那么，如今我們?cè)趩|開火鍋加盟店的話，該如何管理運(yùn)營呢？朝天門火鍋認(rèn)為這三大火鍋經(jīng)營技巧必備！

技巧一：充分利用體驗(yàn)吸客

我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的顧客在消費(fèi)時(shí)不單單會(huì)理性地考慮性價(jià)比和路程，而是在選擇的過程中融入了感性的成分，即會(huì)關(guān)注感官感受和情感的共鳴，而這“兩感”多來自于門店綜合體驗(yàn)感的打造，比如像某個(gè)重慶的火鍋店，為了讓本地居民和外地游客感受到傳統(tǒng)文化的魅力，往往會(huì)引進(jìn)一些被大眾忽視了的經(jīng)典民間藝術(shù)，像民間曲藝，傳統(tǒng)雜技等等，能讓消費(fèi)者身處一個(gè)世外桃源，感受到與城市繁忙相對(duì)的寧靜安閑，吸客力十足！

技巧二：充分利用數(shù)據(jù)變現(xiàn)

網(wǎng)絡(luò)的飛躍發(fā)展，帶我們走進(jìn)了一個(gè)大數(shù)據(jù)時(shí)代，在這個(gè)時(shí)代數(shù)據(jù)可以說明一切，也可以為我們解決當(dāng)前的難題提供思路和方法，對(duì)于屬于實(shí)體經(jīng)濟(jì)的火鍋店的運(yùn)營來說，數(shù)據(jù)同樣起著舉足輕重的作用。比如，我們可以建立會(huì)員系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)的搜集、分析，找出不通風(fēng)年齡層次消費(fèi)者的消費(fèi)喜好趨勢(shì)，以及用餐頻率，從而根據(jù)他們的愛好針對(duì)性地改良產(chǎn)品，并針對(duì)性地營銷，這樣一來，顧客的需求得到了更好的滿足，他們的消費(fèi)興趣自然得到了提升，火鍋店的利潤也就隨之升高，數(shù)據(jù)變現(xiàn)也就成為了現(xiàn)實(shí)。

技巧三：充分利用文化營銷

文化，并非所有品牌都必須具備的東西，但它卻是一個(gè)品牌精神的體現(xiàn)，也是品牌的軟實(shí)力的體現(xiàn)。一個(gè)有文化內(nèi)涵的品牌，往往呈現(xiàn)出來的風(fēng)貌更強(qiáng)，并且能夠具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，如果我們加盟的品牌是一個(gè)文化內(nèi)涵深厚的品牌的話，不妨充分利用文化元素來營銷，通過員工的行為和火鍋店裝修細(xì)節(jié)來傳遞品牌的價(jià)值和發(fā)展理念以及開店宗旨，這樣更能感化消費(fèi)者，增強(qiáng)他們的認(rèn)同感，從而提升到店率。

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