上座率，是指上座人數與總座位數的比值，于火鍋店而言，上座率越高說明火鍋店的生意越好，反之則生意越差，因此，從某種意義上來說，上座率決定了火鍋店營收的多少，對火鍋店的發(fā)展有著至關重要的作用。那么，如果我們想在瀏陽開一家重慶火鍋加盟店的話，該如何提高上座率呢？一起來看看吧！

1.加大宣傳力度

宣傳，是向他人介紹自己的過程，宣傳的力度越大，了解你的人就越多，并且展示面越廣，他人了解的內容就越全面，因此，火鍋店要想顧客盈門的話，還得加大宣傳力度，一是多渠道宣傳，不要僅僅發(fā)一下傳單，或者在店門外拉一下橫幅就完事，而應該利用新媒體的優(yōu)勢，用視頻和圖片的形式展現火鍋店的整體風貌和門店特色，從而讓潛在的消費者感受到火鍋店的魅力；二是要持續(xù)不斷地宣傳刺激消費者，有的火鍋店只在開業(yè)期間進行宣傳曝光，后續(xù)的宣傳力度跟不上，很容易被消費者遺忘，因此，我們還得持續(xù)不斷地進行火鍋店要點的宣傳。

2.用味道留住顧客

宣傳是打開店門，向消費者敞開懷抱的一步，通過宣傳能讓火鍋店被更多人知曉，也能引導更多人到店消費，但是，如果店家不做好餐飲的本質工作，不提供好的味道的話，是很難吸引顧客再次消費的，一旦顧客不會重復消費，火鍋店的生意也將難以長久地做下去。因此，我們認為確保味道正宗、地道是維持生意必不可少的做法。

3.用力渲染用餐氛圍

火鍋行業(yè)之所以能紅紅火火，與其火熱的就餐氛圍有關。眾所周知，中國人喜愛熱鬧，吃飯講究的就是一個火熱的氛圍，而火鍋熱氣騰騰，湯汁滾燙翻涌，正好契合了大家追求熱鬧的用餐需求。如果一家火鍋店氛圍冷清，消費者只怕會過門而不入吧，因此，想要提高上座率的話，老板們還得用力渲染用餐氛圍，裝修上可以“濃墨重彩”地使用傳統的元素，用歡樂的元素和艷麗的色彩進行點綴，從而營造一個熱鬧歡聚的氛圍來吸引、感染消費者。

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