近年來(lái)，火鍋行業(yè)的發(fā)展速度越來(lái)越快，快速迅席卷了各大城市，溫州就是其中之一。溫州地處華東地區(qū)，位于浙江東南部，擁有良好的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，和穩(wěn)定的消費(fèi)群體，因而在溫州開(kāi)火鍋店是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是很多人卻害怕自己經(jīng)驗(yàn)有限，無(wú)法開(kāi)好一家火鍋加盟店。今天我們就來(lái)告訴你，做好這幾點(diǎn)，不怕沒(méi)客來(lái)，趕緊學(xué)起來(lái)。

1.讓食材看起來(lái)精致且干凈

食物的外觀，是人們?cè)u(píng)價(jià)火鍋店食材品質(zhì)的第一步，衡量消費(fèi)價(jià)值的關(guān)鍵因素。于火鍋店而言，值得稱贊的外觀不見(jiàn)得是有多復(fù)雜，擺盤(pán)技藝有多高超，真正能打動(dòng)人心的往往那些在做到精致的同時(shí)又保持干凈外觀的菜品。比如，將土豆切成薄片，薄如蟬翼，片片透光，看起來(lái)十分通透明亮，顏值頗高，再就是將新鮮脆嫩的鴨腸放置于長(zhǎng)盤(pán)中，用冰保鮮，再撒上些許小花瓣，使其看上去令人動(dòng)容，食欲大開(kāi)。

2.讓環(huán)境看起來(lái)明亮且愜意

環(huán)境，是調(diào)動(dòng)用餐氛圍的重要元素，也是決定消費(fèi)者體驗(yàn)感好壞的關(guān)鍵因素，環(huán)境越是愜意，越能讓人靜下心來(lái)，沉浸在美食中，吃出食物美妙的滋味，而如果環(huán)境不夠溫馨，與熱鬧的氛圍相背離的話，則會(huì)讓人心生拘束之意。因此我們建議在打造用餐環(huán)境時(shí)，可以充分利用傳統(tǒng)的復(fù)古元素，店內(nèi)的燈光要明亮且略帶暖意，從而烘托暖意洋洋的氛圍，提升消費(fèi)感。

3.讓服務(wù)感受起來(lái)溫暖且不刻意

客人來(lái)不來(lái)，除了看環(huán)境和菜品外，還得看你的服務(wù)，有些老板為了節(jié)省開(kāi)支，大幅減少人力投入，導(dǎo)致店內(nèi)員工手忙腳亂，服務(wù)質(zhì)量下降。另外還有些老板，為了營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，刻意讓員工提供服務(wù)，比如不讓消費(fèi)者自取紙巾，不讓消費(fèi)者自斟茶水，刻意的服務(wù)反而讓消費(fèi)者覺(jué)得不自在，是典型的適得其反。正確的做法應(yīng)該是讓服務(wù)有溫度，細(xì)心、體貼之余，也不要過(guò)度關(guān)注消費(fèi)者的消費(fèi)行為，以免讓人產(chǎn)生“被監(jiān)視”的感受，這些都是提升火鍋店服務(wù)的技巧細(xì)節(jié)。

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