開(kāi)火鍋店沒(méi)人氣、收入低、投資打了水漂，這可如何是好？相信有不少朋友都遇到過(guò)門(mén)店運(yùn)營(yíng)不佳的情況，別說(shuō)想通過(guò)開(kāi)店來(lái)賺錢(qián)了，能不虧本都成了一種奢望，火鍋店究竟為何沒(méi)人氣？我們?cè)撊绾闻まD(zhuǎn)人氣差的局面？今天，朝天門(mén)火鍋教你3招，輕松幫你在龍泉開(kāi)出超高人氣的重慶火鍋加盟店！

1.巧借門(mén)外互動(dòng)

中國(guó)人有一種特性，那就是愛(ài)湊熱鬧，但凡看到哪兒人氣旺，就止不住地想要去瞅一眼，這其實(shí)對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)是一種契機(jī)，我們正好借助大家愛(ài)熱鬧的點(diǎn)，在店門(mén)外營(yíng)造熱鬧的氛圍，從而吸引更多路人的眼光。具體可以是由店內(nèi)員工扮玩偶，跟路人互動(dòng)，又或者是巧用科技元素，讓智能機(jī)器人在店外招攬顧客等等，總之只要能將大眾的目光聚集起來(lái)，能將店外的氛圍活躍起來(lái)就行。

2.巧用新品吸客

如何提高火鍋店的人氣？有一個(gè)根本的解決方案，那就是充分發(fā)揮產(chǎn)品的作用。菜品的擺盤(pán)技巧、食材的精挑細(xì)選處處都彰顯著一個(gè)品牌的深厚功底，如果我們能調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)的力量，發(fā)揮產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)的話(huà)，是可以很好地抓住消費(fèi)者的眼球的，比如常常推出一些“另類(lèi)”的產(chǎn)品，像奧利奧蝦滑、老干媽炒飯這樣令人出其不意的產(chǎn)品，往往能讓火鍋店名聲大噪。

3.巧推新穎活動(dòng)

營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，絕對(duì)是提高門(mén)店人氣的助燃劑，它能增強(qiáng)火鍋店與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，同時(shí)還能轉(zhuǎn)換更多的新顧客，對(duì)活躍門(mén)店氛圍，提高人氣有著決定性的作用。但是活動(dòng)該怎么做呢？切記一定要“新”，不光是內(nèi)容要新，形式也要新，即使活動(dòng)的主題都是特色火鍋店打折營(yíng)銷(xiāo)，但你也得找一個(gè)不落俗套的理由，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b。

比如過(guò)去打折都是什么周年慶呀，節(jié)假日，這些活動(dòng)對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)太常規(guī)了，反而沒(méi)什么興趣，為了突出我們的不同，建議可以嘗試一下新的形式，比如“資深品鑒官”活動(dòng)，給新老顧客發(fā)送邀請(qǐng)函，邀請(qǐng)其到店品嘗，每次消費(fèi)均可獲得一個(gè)印章，當(dāng)印章數(shù)達(dá)到一定數(shù)額時(shí)，即可獲得“資深品鑒官”的勛章，從而享受7.5折的優(yōu)惠，這樣既不俗套，也有趣味性，對(duì)提高人氣很有幫助。

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