俗話說，千里之堤，潰于蟻穴，細(xì)節(jié)才是決定成敗的關(guān)鍵，如果我們想在安陸開好一家火鍋加盟店的話，一定不能忽視細(xì)節(jié)的問題，那么在開店的過程中都有哪些細(xì)節(jié)影響著我們的成敗呢？一起來看看吧！

1.衛(wèi)生細(xì)節(jié)

衛(wèi)生，是消費者十分關(guān)注的一大問題，在菜品上桌后，我們首先就會用雙眼對食材的質(zhì)量和衛(wèi)生度進行考核，一旦菜品上有未清洗干凈的污漬，又或者是被發(fā)現(xiàn)有其他不干凈的物體的話，將嚴(yán)重影響火鍋店的信譽，甚至嚴(yán)重者還會讓招牌被毀。因此我們一定要重視衛(wèi)生細(xì)節(jié)，千萬不要因為上菜時間匆忙而不仔細(xì)清洗、檢查，如果為了趕那一兩分鐘的時間，卻引起顧客矛盾，得不償失。

2.服務(wù)細(xì)節(jié)

服務(wù)，看似千篇一律，但卻有著莫大的差距，而這個差距就體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上。服務(wù)，講究細(xì)節(jié)，就拿上菜這一環(huán)節(jié)來說，有的員工也是小心翼翼地上菜、撤盤，但是卻很難引起消費者的注意，而注重服務(wù)細(xì)節(jié)的員工則會先跟顧客打招呼，在獲得食客的同意后再上菜、撤盤，同時在上菜的過程中還會簡單地詢問一下口味如何，并介紹正宗的吃法，幫助顧客找到美味的正確打開方式，在這一言一語的交談中，彼此的距離更近了，同時也會讓顧客覺得門店的服務(wù)水準(zhǔn)很高，印象分頗高。

3.擺盤細(xì)節(jié)

特色火鍋菜品擺盤的好壞，直接影響著顧客的感觀，有些火鍋店明明選用了上乘的材質(zhì)，但是卻因為疏于擺盤，而給顧客一種廉價的感受，這樣不僅食材的質(zhì)感未能凸顯出來，同時還容易讓顧客覺得貨次價高，因而我們一定要嚴(yán)抓擺盤，要充分挖掘出食材的特性，并對其進行造型，通過色彩的搭配，以及其他食材的點綴，讓人感覺物超所值。

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