圖們，是吉林省延邊朝鮮族自治州下轄市，位于吉林省東部，當(dāng)?shù)氐呐笥褜?duì)火鍋的熱情十分高，因此我們認(rèn)為在圖們開火鍋加盟店前景是非常樂觀的，但是開火鍋店的人多，倒閉的也多，不想投資白白打水漂，這幾個(gè)賠錢的深坑可需要注意！

缺乏實(shí)地考察，貿(mào)然加盟

急功近利是人們?cè)趧?chuàng)業(yè)中常常犯的一個(gè)錯(cuò)誤，急著達(dá)到某種效果，急著收益，以致于在考察的時(shí)候不仔細(xì)，甚至為了節(jié)省時(shí)間和精力，不到品牌的總部去考察，便貿(mào)然加盟。這種做法非常有風(fēng)險(xiǎn)性，也成為了老板們賠錢的原因之一，因?yàn)椴蝗タ偛?a href="http://www.pe-it.com/news/3351.html" target="_blank">實(shí)地考察火鍋品牌，品牌的真實(shí)實(shí)力就有待考證，如果品牌只是嘴上說得好，但實(shí)際卻給不出任何的扶持，如此運(yùn)營(yíng)不賠本才怪。

過度討好顧客，壓低菜品毛利

于火鍋店而言，討好顧客是一種正確的運(yùn)營(yíng)思路，但是討好切莫過度。有的火鍋店為了在強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，便不惜犧牲門店的利潤(rùn)來討好顧客，這種做法看似取巧，實(shí)則愚昧。如今的市場(chǎng)我們要考慮的不單單是要讓顧客感受到劃算，更重要的是提升體驗(yàn)感，讓顧客覺得物超所值，這樣才能既穩(wěn)定顧客同時(shí)又穩(wěn)定利潤(rùn)。

僥幸選址，與行業(yè)巨頭為鄰

很多老板在給火鍋加盟店選址的時(shí)候，充滿了憂患意識(shí)，擔(dān)心新品牌入駐一時(shí)間難以獲得認(rèn)可，客流得不到保障，從而試圖與知名品牌為鄰，想通過他們的品牌號(hào)召力，讓火鍋店被更多的人關(guān)注，并從中分得一定的客流。但這種做法是非常僥幸的，如果你的實(shí)力與品牌旗鼓相當(dāng)，那么你能成功分得客流，但是如果你的競(jìng)爭(zhēng)力不如大品牌，那么不僅僅你分割不到客流，就連自身的人氣也會(huì)被隔壁品牌帶走。

定位不準(zhǔn)，錯(cuò)失顧客

開餐飲店，首先就得找準(zhǔn)定位，像火鍋這類消費(fèi)親民且大眾的美食，定位自然不能太高，如果你以打造高檔餐飲的方式去經(jīng)營(yíng)一家火鍋店的話，反而會(huì)讓你與最龐大的群體失之交臂。因此我們建議在入行前，先窺探清市場(chǎng)的行情，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，再有針對(duì)性地策劃經(jīng)營(yíng)，以免定位過高反而不討喜。

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