如果要找一個(gè)詞來(lái)形容重慶火鍋，你會(huì)怎么說(shuō)？“麻辣”？“鮮香”？“好吃”？這些評(píng)價(jià)都比較單一，且是淺層的形容，如果要用更高級(jí)的詞語(yǔ)來(lái)形容重慶火鍋的話，我想只有“一鍋百味”才足以體現(xiàn)火鍋的無(wú)窮魅力，那么重慶火鍋這樣一類傳統(tǒng)的美食，是如何做到“一鍋百味”的呢？

用料豐富，打開味蕾世界

鑄百味，自然得百材來(lái)研制，重慶火鍋豐富的口感，從根本上來(lái)看，是因?yàn)樗麄冊(cè)诎局频琢系臅r(shí)候，匯聚了多路食材，將有著辛辣標(biāo)簽的優(yōu)質(zhì)辣椒，爽麻花椒，醇香蒜瓣，清新厚重的姜塊，以及蔥段、牛油融合為一鍋具，經(jīng)過(guò)高溫加熱翻炒，不斷釋放美味分子，方才成就了這一鍋驚艷味蕾的麻辣濃湯。

牛油包容，吸納原料精華

當(dāng)然，成就一鍋與眾不同的美味，單靠食材的堆砌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只有當(dāng)彼此的精華相互融合，才能成就層次分明、口感豐富的火鍋。而這一切，都與火鍋原料——牛油有關(guān)。牛油，它略帶腥味，易凝固，所以在日常的生活中并不常見，但這并不影響牛油在美食界的地位。當(dāng)牛油與麻辣的食材相遇后，瞬間能迸發(fā)出醇香、濃厚的滋味，同時(shí)還能提煉、吸收多味食材的精華，保持豐富的口感和痛快的享受。

萬(wàn)千食材，注入神奇百味

當(dāng)然，重慶火鍋一鍋百味，除了跟神奇、獨(dú)特的底料有關(guān)，還跟涮燙的方式和食材有關(guān)，重慶火鍋食材的選擇和采購(gòu)上具有海納百川的氣魄，無(wú)論是北方人愛吃的牛羊肉，還是沿海地區(qū)愛吃的海鮮，亦或是某些具有地區(qū)特色的食物，都可以成為鍋中之物，并且經(jīng)過(guò)麻辣火鍋的洗禮后，成就了另一番獨(dú)特的專屬滋味，因而可以說(shuō)是萬(wàn)千食材，為火鍋?zhàn)⑷肓松衿娴陌傥丁?

看完朝天門火鍋的回答，你都知道為什么重慶火鍋味道如此醇厚豐富了吧，如果你想來(lái)品一品正宗、地道的重慶火鍋的話，朝天門火鍋備好非遺火鍋宴，等您來(lái)！