隨著經(jīng)濟的更迭變換、市場的重新洗牌，越來越多來自邢臺的創(chuàng)業(yè)者開始關(guān)注關(guān)系民生的基本產(chǎn)業(yè)——餐飲，并且大多數(shù)人都將目光投注到火鍋加盟的賽道上來。但是火鍋的分類并不單一，既有口味清淡的蘇杭火鍋，又有消費較高的海鮮火鍋，還有地道純正的重慶火鍋，類型不同受眾自然不同，對后續(xù)的收入影響也頗大。

那么，如果我們想在邢臺開火鍋加盟店，該如何選擇口味和類型呢？

首先，要做好市場口味的調(diào)研?；疱伳芊裨诋?dāng)?shù)匾疝Z動，得看品牌能否在味覺上引起共鳴。有些老板在創(chuàng)業(yè)的時候不考慮市場，也不考慮受眾，只跟隨潮流，近期什么火鍋類型火，便盲目跟從，以為能搶占先機，占據(jù)市場，實則缺失長遠(yuǎn)的考慮。

像之前有段時間泰式火鍋非?；鸨恍﹣碜钥h城的老板，便認(rèn)為這是一個大好的機遇，畢竟當(dāng)下泰式火鍋在縣城并不常見，如果自己開一家一定能賺得盆滿缽溢。而是事實，當(dāng)?shù)氐南M者并不喜歡這類口味的火鍋，并且消費普遍高于尋常的火鍋，讓人直呼味道差，價格高，慢慢地也就不再光顧。

這就充分說明了一點，不以顧客需求為導(dǎo)向的創(chuàng)業(yè)，都是浪費時間。無論你選擇的火鍋品類熱度多高，也無論當(dāng)?shù)氐氖袌鲇卸嗫瞻祝灰櫩筒幌矚g，你的創(chuàng)業(yè)就是失敗的。畢竟市場熱度不會為你的創(chuàng)業(yè)買單，真正能買單者，還是當(dāng)?shù)氐氖晨?，只有他們喜歡，你才能發(fā)展。

其次，我們還得全面了解火鍋行業(yè)市場及分類。有人會說，我既然找準(zhǔn)了顧客的需求，那我直接按照需求去開一家火鍋店就是了，為什么還要了解火鍋市場和分類呢？如果你也有這樣的疑問，那說明你對火鍋行業(yè)的了解還不夠深入。

畢竟，就麻辣火鍋來說，也有重慶火鍋和四川火鍋之分，兩者口味看似一致，實則有顯著的差距。重慶火鍋用牛油吃起來口感醇香，四川火鍋用清油，吃起來更清爽無負(fù)擔(dān)，如果你不對各類火鍋進行深入的區(qū)分的話，怎么能精準(zhǔn)契合顧客的需求呢？

那么邢臺開火鍋店哪類火鍋適合呢？我只能告訴你，麻辣醇香的重慶牛油火鍋在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。通過牛油為火鍋注入了靈魂，賦予了美食更強的包容性，葷素隨意搭配，顧客自然吃得樂淘淘。并且麻辣的牛油火鍋消費非常平價，人均100元就能吃飽吃好，既適合聚餐又適合宴請。

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