原平是山西省轄縣級市，坐擁酥梨基地、三班故里、晉賢故里、將軍之鄉(xiāng)、書畫之鄉(xiāng)等多重名片，該地不僅城市名片多，文化背景深，同時資源也十分富集，素有“東山搖錢樹，西山聚寶盆，中間米糧川”之稱。那么這樣一座人文之城、資源之地，適合開火鍋加盟店嗎？如何運營才能提高門店存活率呢？

其一，口味得匹配

不同區(qū)域的人對美味的理解是不同的，就像重慶人吃火鍋鐘愛重麻、重油、重辣，對他們來說清淡類的食物，即使再美味也欠缺些許滋味，因此，在開店前我們強調(diào)一點，那就是口味匹配對開拓市場來說非常關(guān)鍵，了解原平人能否接受重口味的重慶火鍋，以及他們希望吃到怎樣的特色菜品，這樣才能針對性地做生意，從而穩(wěn)定門店的經(jīng)營。

其二，定位得匹配

在我們的傳統(tǒng)思維中，有一個門當戶對的概念，這一概念原本是指男女雙方家庭條件相當，才適宜通婚結(jié)親。而這個看似跟開店毫無關(guān)聯(lián)的詞語，卻對門店的經(jīng)營起著指導(dǎo)性的作用，因為在開店的過程中，我們也得選擇“門當戶對”的消費者，即如果我們是開一家大眾消費的市井火鍋，那我們就應(yīng)該定位大眾消費的圈子，盡可能地靠近普通消費群體，通過接地氣的裝修、親民的價格，獲得他們的支持。

其三，保持消費亮點

火鍋店能否存活的要素很多，既有味道因素，又有服務(wù)因素，更有競爭因素，味道可以調(diào)整，服務(wù)可以通過培訓(xùn)規(guī)范，但是如何才能讓我們的競爭力得到提升呢？我們認為打造消費亮點很重要，即你的門店必須保持獨有的特色，要有讓顧客產(chǎn)生二次消費的亮點，比如到店消費即贈送一份火鍋底料，又或者打造特色化產(chǎn)品、風格鮮明的裝修、有趣的互動活動等等。

其四，堅持誠信至上

在這個褒揚誠信、懲戒失信的時代，誠信，已經(jīng)成為人們的第二張身份證，更是門店賴以生存的基本條件，我們要想獲得顧客的青睞，就必須塑造良好的品牌形象，打造誠信名片，用真情實感對待顧客，同時在經(jīng)營的過程中要守信，講信用，講信譽，不能出現(xiàn)鴨腸冒充鵝腸的做法，同時還得加強品控和管理，提高火鍋店食材采購技巧，提供安全放心的品質(zhì)和消費環(huán)境。

總的來說，提高火鍋店存活率，是一個綜合性的問題，我們不能孤注一擲，而要從以上幾個方面入手，綜合經(jīng)營，才能初見成效。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！