餐飲市場(chǎng)發(fā)展的好壞，主要看當(dāng)?shù)氐南M(fèi)活力，在尚志這座城市，人們以追求美食為樂(lè)，聚集麻辣鮮香為一體的重慶火鍋受到熱烈的歡迎。那么，如果我們?cè)谏兄鹃_(kāi)火鍋加盟店的話(huà)，如何才能使消費(fèi)群體得到擴(kuò)增呢？以下幾種方法具有借鑒意義！

其一，豐富線(xiàn)下場(chǎng)景體驗(yàn)

火鍋，越來(lái)越講究場(chǎng)景化，通過(guò)情景的融合和裝飾的點(diǎn)綴，能讓人沉浸在場(chǎng)景化的體驗(yàn)中，從而升華火鍋消費(fèi)體驗(yàn)，讓原本大眾、市井的消費(fèi)，變得更有價(jià)值。因此，我們要想抓住消費(fèi)者的心，就得不斷豐富線(xiàn)下場(chǎng)景體驗(yàn)，比如讓店內(nèi)的員工穿上丫鬟和侍衛(wèi)的服裝，用圣旨上菜，讓人感覺(jué)置身皇庭，霸氣又有趣。

其二，分析就餐喜好，更新產(chǎn)品

開(kāi)店運(yùn)營(yíng)，是一個(gè)在實(shí)踐中出真知的實(shí)踐活動(dòng)，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，我們不單單要將自己的產(chǎn)品和特色宣傳出去，更重要的是，我們要在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷試錯(cuò)，不斷試探、了解消費(fèi)者的就餐喜好，看顧客比較青睞哪種口味的食物，比較愛(ài)好哪種方式的擺盤(pán)，總結(jié)消費(fèi)者的用餐喜好，才能對(duì)號(hào)入座地更新菜品。

其三，重視首次用餐體驗(yàn)

首次用餐體驗(yàn)，決定了顧客對(duì)這一品牌的認(rèn)知，同時(shí)也對(duì)后續(xù)的復(fù)購(gòu)以及好友推薦幾率產(chǎn)生著重要的影響。如果首次消費(fèi)沒(méi)能給顧客留下好印象，那么顧客基本上不會(huì)再次復(fù)購(gòu)，因?yàn)槟愕?a href="http://www.pe-it.com/news/3590.html" target="_blank">火鍋店用餐體驗(yàn)感差，更不會(huì)向周?chē)娜送扑]。

因此，首先用餐體驗(yàn)是擴(kuò)大消費(fèi)群體的本源問(wèn)題，有至關(guān)重要的作用，務(wù)必要重視！我們可以給新顧客適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠和優(yōu)待，比如初次消費(fèi)即可成為會(huì)員，享受本次消費(fèi)酒水7折的優(yōu)惠，另外還可以給初次消費(fèi)的顧客發(fā)放一份火鍋底料禮包，一份小小的心意，即可讓顧客歡喜而歸。

其四，制定系列激勵(lì)措施

火鍋店想要擴(kuò)大消費(fèi)群體，必然得不斷擴(kuò)散人脈，挖掘新的顧客資源才行。但是單靠老板一人的人脈資源，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足支撐一家門(mén)店的生意，所以，我們還得充分發(fā)揮員工以及顧客的力量。

比如內(nèi)部員工的親朋好友到店消費(fèi)可享受7折優(yōu)惠，他們到店只需要報(bào)員工的名字和電話(huà)即可享受優(yōu)惠，另外還可以設(shè)置一些會(huì)員激勵(lì)措施，比如邀請(qǐng)好友成為本店會(huì)員，即可免費(fèi)獲贈(zèng)一份特色小吃，這樣一來(lái)門(mén)店的會(huì)員數(shù)量便會(huì)明顯增長(zhǎng)，消費(fèi)轉(zhuǎn)化也會(huì)越來(lái)越好。

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！