火鍋食材成百上千，哪一種才是重慶人的心頭好？毛肚，是重慶人心目中的寶藏食材，用百吃不厭來形容都毫不夸張。重慶人對毛肚愛得有多情有獨鐘呢？就說光是重慶主城區(qū)的火鍋店每天就需消耗30噸特色毛肚，這個數(shù)據(jù)確實讓人嘆為觀止。

接下來，我們就一起來挖掘一下，重慶人對毛肚的偏愛都體現(xiàn)在哪些方面吧！

毛肚，是千年不變的開胃菜

要探索重慶人與毛肚的淵源，還得從火鍋創(chuàng)立之初說起。重慶火鍋，原本被稱為毛肚火鍋，因為在火鍋吃法被挖掘之初，毛肚是人們燙火鍋的主要食材，并且爽脆的口感與麻辣的鮮香搭配，帶來了層次鮮明、豐富的口感，味道絕佳，所以千百年來，人們一直延續(xù)著吃火鍋先燙毛肚的傳統(tǒng)，如此一來，毛肚也就成了千年不變的開胃菜。

毛肚，多種分類齊齊開涮

重慶人有多喜歡吃毛肚呢？你看看菜單上五花八門的毛肚品類就知道了。一般來說，同樣的食材，在涮菜單上只會有一種或者兩種不同的品類，但毛肚卻打破了這個慣例。我們細數(shù)一下一家普通的火鍋店菜單上的毛肚分類，竟然多達5種，有屠場鮮毛肚、限量血毛肚、門店特色毛肚、綠色毛肚，還有水煮千層肚。不管是質(zhì)地、形態(tài)，還是口感均有所不同，可以說毛肚這類食材已經(jīng)在火鍋里完全綻放出它的魅力來。并且這么多分類，并沒有讓重慶人迷了眼，他們堅持“只有小孩才做選擇，大人統(tǒng)統(tǒng)都要”的原則，無論是鮮毛肚還是千層肚，都得放入鍋中齊齊開涮，統(tǒng)統(tǒng)吃個遍。

毛肚，唯一需要點雙份的食材

重慶人在點毛肚的時候非常豪橫，光是屠場鮮毛肚都得一次性點兩份，因為一份完全不夠吃啊。一般來說，一份重慶毛肚份量還是比較充足的，大概能有個十片左右，但是哪怕是三人用餐，一人也只能涮三片，如何解得了饞呢？想讓自己的胃得到滿足，自然得再點上一份，痛痛快快地享受毛肚帶來的爽脆口感。而縱觀所有的火鍋食材，能讓重慶人一次性點2—3份的可能也只有毛肚了，這種強烈的偏愛還不夠明顯嗎？

通過上述文字的敘述，你感受到了重慶人民對毛肚的那份真誠而又熱烈的喜愛了嗎？如果你也是火鍋控，歡迎到重慶來感受“無毛肚，不火鍋”的江湖豪邁！