重慶火鍋食材選擇采購上可以說種類五花八門，水陸空三界能食者，皆是火鍋食材“預備員”。每一種食物因質(zhì)地和口感的不同，在與熱辣的火鍋底料相遇時，會碰撞出不一樣的火花。那么，你知道重慶火鍋菜單榜上，哪一道菜必須點嗎？今天我們分享一道重慶人從小吃到大的特色食材——武隆苕粉。

武隆苕粉，重慶特產(chǎn)

武隆，是重慶的一個小縣城，這里有神奇的山水，淳樸的民風，是休閑游玩的好去處。這里有許多豐盛的食材，讓人垂涎三尺，武隆苕粉就是其中的代表之一。武隆苕粉，是以武隆喀斯特地貌地區(qū)的綠色無公害紅薯為原材料制作而成的，經(jīng)過清洗、粉碎、過濾、暴曬、打糊漿、漏絲、曬絲等工序手工精制而成，是當?shù)氐奶厣L味，亦是重慶的品質(zhì)特產(chǎn)。

軟糯口感，綿密有嚼勁

你別看苕粉是經(jīng)暴曬而得來的成品，在未烹飪之前它的質(zhì)地是堅硬易折的，但是只要你用烹飪手法（炒、煮、燉、煨）將其烹熟，它的質(zhì)地將發(fā)生翻天覆地的變化。原本堅硬的外殼變得十分軟糯嫩滑，不傷手、不劃嘴，呼進口腔里，絲滑的口感一觸即發(fā)，輕輕地嚼一嚼，軟糯綿密，富有嚼勁，越品越香。

火鍋入味，鮮香純粹

苕粉，本就是非常好吃的一類食材，特別是武隆苕粉，由純天然的原材料制成，口感更加純粹自然。而就是這樣的一味天然美味食材，成為了火鍋界的寵兒。從重慶各大火鍋店的銷售數(shù)據(jù)來看，武隆苕粉的銷量位居素菜前三甲，是名副其實的火鍋熱菜。它與重慶火鍋濃厚的湯汁融合在一起，柔軟的苕粉能充分吸收火鍋的精華，千般滋味瞬間爆發(fā)，吃后口齒生香，回味無窮。

你吃過武隆苕粉嗎？你用武隆苕粉來涮過火鍋嗎？如果沒有，下次來重慶吃火鍋時記得點上一份，你將體會到什么叫萬千滋味同時在舌尖綻放。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！