重慶火鍋底料，已經(jīng)成為暢銷全球的城市特產(chǎn)，別看這一塊小小的橙紅色方塊底料，里面卻包含著層次分明、熱辣痛快的重慶火鍋味道。用它來(lái)煮火鍋，無(wú)論在異國(guó)還是他鄉(xiāng)，都能品嘗到地道的重慶味道。

但是很多人好奇，重慶火鍋底料除了可以用來(lái)涮火鍋，還可以用來(lái)做麻辣香鍋嗎？

答案是肯定的。重慶火鍋底料用料十分豐富，其中以牛油為主，再加入了多味川渝常用的調(diào)味食材，像新鮮花椒、辣椒、干花椒、辣椒，以及豆瓣醬、蔥段、姜蒜末等等，共同形成了一鍋油料混合體，牛油牢牢地鎖住了每一味食材的味道，吃起來(lái)既醇香、又熱辣爽快，口味層次十分清晰。

也正是因?yàn)榛疱伒琢峡谖镀珴?，所以特別適合用來(lái)涮燙一些新鮮的食材，但牛油底料的用途絕不僅限于此，我們還可以用來(lái)炒菜，并且可以用它來(lái)烹飪川渝人喜歡的麻辣香鍋。

用火鍋底料制作麻辣香鍋的過(guò)程簡(jiǎn)單且通俗易懂，比較適合對(duì)餐飲沒(méi)有透徹研究的年輕人，以及一些從未下廚房做飯的朋友。首先，我們需要去超市挑選一份味道正宗的重慶火鍋底料，像朝天門(mén)碼頭，他們出品的底料還原了老火鍋的味道，十分濃香，值得選擇。而在選底料的時(shí)候，我們溫馨地提醒一句，盡可能地選擇小方磚形狀的底料，不要選一大塊凈重400g的底料，因?yàn)榕胫埔诲伮槔毕沐佅牟煌暌淮髩K底料，會(huì)造成資源浪費(fèi)以及封存困難，所以選擇小塊狀底料即可，根據(jù)自身口味，可以依次疊加底料使用數(shù)量。

選好底料后，我們只需要將底料放入鍋內(nèi)加熱炒化，記住在這一過(guò)程中要不斷翻炒，以免底料糊掉，味道變苦，當(dāng)?shù)琢现饾u炒熱后，我們就可以直接將事先準(zhǔn)備好的食材依次放入鍋內(nèi)，加速翻炒，促進(jìn)味道的融合即可，待炒制食物完全熟透，即可出鍋啦，出鍋后再撒上些許蔥花、芝麻粒，一鍋熱辣有味，透著濃郁火鍋香氣的麻辣香鍋就新鮮出爐了。整個(gè)翻炒過(guò)程十分簡(jiǎn)單，用時(shí)也僅需幾分鐘，十分適合餐飲小白哦！

如果你也想在家做一鍋熱氣騰騰、川味十足的麻辣香鍋的話，不妨用火鍋底料試一試吧，能給你帶來(lái)不一樣的味蕾驚喜哦！以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！