重慶，有一批老火鍋品牌，承托起了人們對火鍋的日常需求，許多80后、90后都是吃著這一批火鍋長大的，因而在他們的認(rèn)知里，一提到吃火鍋，便會(huì)條件反射地想到這些品牌，而這些品牌也理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻蔀榱耸浊恢傅拿朗痴信啤?

那么，你知道這些帶著重慶老火鍋頭銜的品牌以及旗下的加盟店都是靠什么來吸引顧客的嗎？

1.對地道口味的追求

重慶的老火鍋店，之所以能十年如一日保持高人氣，就是因?yàn)樗麄儗Φ氐揽谖队幸环N執(zhí)著的追求，無論行業(yè)如何浮躁，都一貫堅(jiān)持傳統(tǒng)炒料手藝，保留重慶火鍋老原味?？v觀現(xiàn)在的火鍋行業(yè)，多數(shù)人都將心思放在了創(chuàng)新和特色上，企圖用不一樣的產(chǎn)品或者包裝來賺取眼球，這本無可厚非，但是老板們錯(cuò)就錯(cuò)在重新意，而忽視了火鍋本質(zhì)——口味，過多的創(chuàng)新，只會(huì)成為累贅，影響、改變原有的味道，讓人難以下咽。

2.對食材的精雕細(xì)琢

老火鍋受歡迎和追捧，老味道是根本原因，而在這根本原因之外，還與他們對食材的高品質(zhì)要求有關(guān)?？v觀那些生意較好，發(fā)展久遠(yuǎn)的火鍋店，無一不是產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)品外觀美的，他們花了時(shí)間用在食材檢驗(yàn)上，保證了新鮮的口感，同時(shí)還花了心思在產(chǎn)品雕琢上，通過對技藝的推敲和對食材特性的挖掘，打造了一批又一批特色文化菜品，顧客自然絡(luò)繹不絕。

3.對顧客的熱情友好

如果你是一位想在外地開店的準(zhǔn)餐飲人，那么你去重慶本地感受一下火鍋店的服務(wù)和熱情，便能學(xué)到很多經(jīng)營之道。重慶人生來豪爽灑脫，這一點(diǎn)在經(jīng)營服務(wù)上體現(xiàn)得淋漓盡致。比如這里的老板都有一種與生俱來的“自來熟”能力，一進(jìn)店就能帥哥、美女地?zé)崆檎泻?，同時(shí)還會(huì)給小朋友贈(zèng)送禮物，甚至跟消費(fèi)者嘮嗑起來，還會(huì)主動(dòng)詢問是否有注意到門店的線上活動(dòng)，讓顧客以更低的價(jià)格享受到品質(zhì)美味，如此熱情的服務(wù)態(tài)度，想讓顧客拒絕和抵抗都難！

重慶老火鍋加盟店都是靠什么吸引顧客的？上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)的討論和分析，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)，互相探討！