隨著消費水平和消費觀念的變遷，餐飲市場的發(fā)展軌跡也發(fā)生了顯眼的變化。過去，人們喜歡就近用餐，到住宅附近熟悉的場所吃火鍋，而如今人們不遠萬里也要去吃一頓品牌火鍋，這樣的轉(zhuǎn)變直接導致了非連鎖型火鍋加盟店丟失了生存的空間。

作為創(chuàng)業(yè)者來說，我們必須觀察到這樣的變化趨勢，并合理地選擇品牌火鍋加盟才尚有一線生存空間。那么，你知道品牌小火鍋店如何加盟嗎？加盟時都有哪些注意事項呢？

1.關(guān)注合作支持的內(nèi)容

縱觀當前的餐飲市場，唯有火鍋餐飲品牌尤其引人注目，整體呈現(xiàn)數(shù)量多、增長快、差異大等特點，是炙手可熱的創(chuàng)業(yè)項目之一。而在這么多的品牌之中，造成火鍋店差異化競爭的無外乎就口味、口碑和合作支持不同罷了。

口味上，各個品牌雖然有差異，但是每個人對美味的定義不同，因此味道孰好孰壞，沒有統(tǒng)一的標準，難分伯仲。而口碑更不用說了，大品牌口碑好，小品牌口碑差一點，我們很容易辨識出差異，所以影響合作效果的決定性因素就在于合作支持。想要選對品牌，便不能寄希望于單一出口，而應該明白合作是綜合術(shù)，講求各方面的平衡，只有一個品牌真正做到了供應鏈、營運支持、技術(shù)培訓等全方位的支持，才能為你的經(jīng)營保駕護航。

2.關(guān)注品牌營銷支持力度

靠味道征服顧客，再靠口碑征服市場，這是傳統(tǒng)餐飲店發(fā)展的模式，試圖通過點點滴滴的積累，從而筑牢市場地位。但是在這個信息爆炸的“快餐時代”，這樣的模式未免見效太慢，很可能你的口碑還沒積累達標，就被其他橫空出世的網(wǎng)紅品牌比下去了。因此，我們必須抓住營銷渠道，做好立竿見影的宣傳措施。

在這樣的產(chǎn)業(yè)背景之下，我們就不得不關(guān)注合作品牌的營銷支持力度。品牌方除了需要具備節(jié)日營銷策劃能力，同時還需要擁有大局觀，能充分利用線上、線下的渠道進行多元化的宣傳，搭建全覆蓋的營銷矩陣，真正做到品牌的全面曝光和口碑的全面提升。

3.加強采購管理

火鍋加盟其實是一種比較輕松的開火鍋店方式，很多專業(yè)化培訓和技術(shù)支持，都有專業(yè)的技術(shù)團隊對接，無需自己動腦研究。但是我們也得考慮加盟支持的局限性，畢竟加盟并非萬能、全面的，有一些版塊仍然需要自己加強管控，比如采購管理。

采購環(huán)節(jié)需要各分店的員工獨立開展工作，采購的品質(zhì)和價格都需要自己把關(guān)，因而在開業(yè)前我們必須對采購員進行素質(zhì)和人格的培訓，要讓采購員提前了解市場行情，并了解市場貨源渠道，在采購和驗收的環(huán)節(jié)對產(chǎn)品原材料的質(zhì)量把好關(guān)，多方篩選，才能保質(zhì)保量同時又降低采購成本。

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