過(guò)完年之后，很多火鍋加盟店的老板干勁十足，準(zhǔn)備著新品、活動(dòng)，打算大干一場(chǎng)，不過(guò)真要做起來(lái)時(shí)發(fā)現(xiàn)員工數(shù)量不夠，有一大批人辭職。而在招人的時(shí)候老板們也使出了渾身解數(shù)，終于招到人后還沒(méi)干幾天就“卷鋪蓋”走人，這樣的節(jié)奏相信很多火鍋店老板都吃不消。一邊是招人難，一邊是留不住人，問(wèn)題該怎樣解決呢？朝天門(mén)火鍋不妨給大家支幾招。

對(duì)于員工的離職，有業(yè)內(nèi)人士總結(jié)出了以下幾點(diǎn)：剛?cè)肼殶o(wú)人理睬，沒(méi)有歸屬感；福利待遇與面試不一致；沒(méi)有晉升通道，沒(méi)有培訓(xùn)，沒(méi)有激勵(lì)政策，對(duì)公司管理沒(méi)信心；對(duì)員工成績(jī)沒(méi)有肯定，不漲薪，不給表?yè)P(yáng)“紅包”；上下級(jí)關(guān)系處理不當(dāng)。其實(shí)總結(jié)來(lái)說(shuō)無(wú)非兩點(diǎn)，第一錢(qián)沒(méi)到位，第二感情沒(méi)到位，只要把握好這兩點(diǎn)，就不怕留不住人。

1、待遇、激勵(lì)留人

火鍋餐飲本身就屬于員工高流失行業(yè)，所以在薪資上不能吝嗇，尤其是對(duì)于門(mén)檻比較高的火鍋店，對(duì)員工的身高、文化水平、形象提出高要求，那就必須要以高薪資來(lái)進(jìn)行招聘。如果無(wú)法做到高薪，那就做到高績(jī)效，績(jī)效高低可根據(jù)火鍋店當(dāng)月收入情況來(lái)定，建議給員工承諾一個(gè)月不低于XXXX元。

薪資可以分等級(jí)，如初、中、高級(jí)，每級(jí)晉升標(biāo)準(zhǔn)和薪資標(biāo)準(zhǔn)均不同，至于怎樣才能晉升就按照自己的要求、標(biāo)準(zhǔn)去操作。

2、漲薪、補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金也有套路

在漲薪時(shí)也有一些小技巧，建議在節(jié)假日前通知漲薪，節(jié)假日后實(shí)施，員工會(huì)有一種一年比一年掙得多的感覺(jué)；部分火鍋店會(huì)實(shí)施獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼，這些可進(jìn)行協(xié)議化安排，讓員工干滿(mǎn)一年或半年之后才能拿到這些獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼，部分想辭職的員工會(huì)因此多留一些時(shí)間，看到獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼很高也許就不想走了。

3、讓員工有歸屬感

火鍋餐飲行業(yè)的一線員工往往都很善良、淳樸，如果身邊的領(lǐng)導(dǎo)、同事對(duì)他特別好，很多員工是舍不得走的，具體該怎么做呢？比如記住每位員工的姓名、跟員工一同用餐、給新人適應(yīng)期（親自上手的時(shí)間隨天數(shù)增加）、陪員工談心、臟活累活自己沖上去干等。了解每個(gè)員工的家庭狀況，如果有困難也可以給予一定的幫助。

4、照顧員工情緒

除此之外，還要照顧到員工的情緒。假日工作一定要有激勵(lì)，除了三倍工資之外，可以嘗試每日紅包、補(bǔ)貼不斷，一天不低于XXXX元，減少“必須”、“一定”等指令詞語(yǔ)；為了讓員工理解同事的苦衷，可嘗試換崗體驗(yàn)，換崗體驗(yàn)一般為一周，讓員工體驗(yàn)到新鮮感的同時(shí)解決各個(gè)崗位彼此抱怨的問(wèn)題。

最后一點(diǎn)就是不能讓員工太累，對(duì)于餐廳員來(lái)說(shuō)工作時(shí)間往往會(huì)超過(guò)8小時(shí)，可以讓員工晚點(diǎn)上班，或者執(zhí)行輪班制。此外，也可以招聘一些兼職服務(wù)員，在不忙的時(shí)候讓兼職來(lái)干，這個(gè)時(shí)間段正式員工可休息。

以上就是朝天門(mén)火鍋的招人、留人經(jīng)驗(yàn)分享，如果你還有什么問(wèn)題，歡迎留言。